Pražení pečiva prohlubuje jejich chuť, což z nich dělá skvělý prostředek pro zvýšení zájmu o recepty na saláty, sendviče a těstoviny bez přidaného tuku a velmi málo kalorií. Půl šálku pražených červených paprik má jen 30 kalorií a představuje jeden z vašich denních porcí zeleniny. Pokyny pro americkou dietu z roku 2010 doporučují, aby dospělí jedli denně 2 5 šálků zeleniny ve srovnání s průměrnými šesti šálky dospělých.
Video dne
Pro plynové kamny
Krok 1
Papriky důkladně umyjte.
Krok 2
Zeptejte se papriky na dlouhou rukojeť, abyste usnadnili pražení, pokud děláte pár papriček najednou, jinak je můžete jednoduše držet přes plamen po jednom s kleštěmi.
Krok 3
Plynový plamen otočte na středně vysoký a podržte papriky těsně nad plamenem, dokud se kůže papriky nečistí, otáčejte tak, aby všechny strany pepře zbarvily hnědé a černé. Barva nebude stejná, ale pokud je většina pepřové pokožky tmavá, bude to hotové. Čím více zakalujete kůži, tím jednodušší bude později odlupovat. Vyhněte jiskření nebo plameny na papriku, aby nedošlo k hoření.
Krok 4
Pečené papriky umístěte do hnědého papírového pytle a sklopte horní část sáčku dolů, abyste utěsnili většinu páry, kterou papriky uvolňují. Nechte je odpočívat 10 minut.
Krok 5
Odstraňte papriky z papírového pytle a oloupejte je otřením volné pokožky rukama nebo papírovou utěrkou. Pro pokožku, která se nesníží snadno ve vašich rukou, použijte malý nůž.
Krok 6
Podávejte papriky nebo je přidejte do receptury podle vašeho výběru.
Pro elektrické pece a pece
Krok 1
Papriky důkladně umyjte.
Krok 2
Zeptejte se papriky na dlouhý drůbeč, abyste usnadnili pražení, jestliže děláte několik peprů najednou přes elektrický hořák. Používáte-li troubu nebo pečeme pouze pepř, odstraňte tento krok.
Krok 3
Zapněte ohřívač pece nebo elektrický sporák na vysokou teplotu.
Krok 4
Položte papriku na troubu co nejblíže topnému tělesu, aniž byste se dotýkali. Používáte-li varnou desku, držte papriky co nejblíže k topnému tělesu, aniž byste se ho dotýkali a aniž byste riskovali spálení.
Krok 5
Sledujte papriky pečlivě a otočte je, jakmile začne jedna strana zčernit. Pokračujte v otáčení, dokud nejsou všechny strany papriky tmavé. Každá strana bude trvat jednu až pět minut, než se praží, v závislosti na teplotě a blízkosti topného tělesa.
Krok 6
Umístěte pečené papriky do hnědého papírového pytle a sklopte horní část sáčku dolů, abyste utěsnili většinu páry, kterou papriky uvolňují.Nechte je odpočívat 10 minut.
Krok 7
Odstraňte papriky z papírového pytle a oloupejte je otřením volné pokožky rukama nebo papírovou utěrkou. Pro pokožku, která se nesníží snadno ve vašich rukou, použijte malý nůž.
Krok 8
Podávejte papriky nebo je přidejte do receptury podle vašeho výběru.
Věci, které budete potřebovat
- Šuplík nebo kleště
- Papírový sáček
- Malý nůž
