Odstranění pokožky z papriky umožňuje změnit texturu pepře v různých pokličkách a připravit pepř pro přidání omáček. Odlupování papriky není tak jednoduché jako odlupování jiné zeleniny nebo ovoce. Použitím standardního odšťavňovače zeleniny to nedosáhne. Musíte uvolnit pokožku tak, aby se prakticky "odtáhla", aby se úspěšně zvlnila paprika.
Video dne
Krok 1
Nastavte brojler v troubě na nejvyšší teplotu nebo předehřejte barbecue na vysokou teplotu.
Krok 2
Položte celou papriku přímo na grilovací rošty nebo na plech pod vaším brojlerem.
Krok 3
Nechte pokožku papriky puchýřit a zčernat a otočte ji tak, aby byly všechny strany černé.
Krok 4
Odstraňte zatevený pepř z tepla a umístěte ho do papírového sáčku přibližně 10 minut. Pára v sáčku uvolňuje kůži.
Krok 5
Odstraňte papriku z vaku a vyčistěte pokožku a držte ji pod chladnou, tekoucí vodou.
Věci, které potřebujete
- Plech
- Kleště
- Papírový sáček
