Chvilku si promyslete své dokonalé jídlo. Kritéria by měla být poměrně krátká: lahodné, zdravé a pohodlné. Koneckonců, neměli byste potřebovat kulinářský stupeň, abyste vytvořili mistrovské dílo, které uspokojí i ty nejchůdnější jedlík.
Video dne
Zadejte sendvič. To téměř odpovídá účtu, s výjimkou zdravotního hlediska. Většina sendviček je nabitá arteria ucpávajícími tuky, rafinované cukry, které narušují krevní cukr a dostatek kalorií k potopení plánu zdravého stravování.
Ale to se všechno změní. S trochou kreativity se pokorný sendvič může přeměnit na dokonalé jídlo. Použijte tyto pokyny, abyste vám pomohli znovuobjevit sendvič a váš pas - a vaši chuťové buňky - vám poděkují.
Jedním z mých nejoblíbenějších kusů steakových sendviček je hovězí svíčková. Je to senzační chuť tak dobrá, vaši chuťové pohárky si přejí, aby měli chuťové pohárky.
Dave Zino, výkonný kuchař pro národní sdružení chovatelů hovězího dobytka
Chléb
Chléb může způsobit rozbití sendviče - může to také pomoci při výrobě nebo poškození zdraví. Většina chlebů, které lemují police vašeho obchodu s potravinami, jsou vyráběny z rafinovaného cukru, který může zvýšit vaše riziko obezity a srdečních chorob.
Pro tento sendvič uber použijte naklíčený celozrnný chléb. Chléb z naklíčených obilnin jsou minimálně zpracovávány a obsahují nízkoúčinné sacharidy, které vám poskytnou konzistentní tok energie po dobu několika hodin, což eliminuje pozdní odpolední energetickou havárii.
"Takže kromě tří gramů vlákniny, podívejte se na chleby, kde první přísada na výživovém štítku je 100 procent celozrnné mouky s velmi málo dalších složek," dodává.Maso
->
Možná jste slyšeli, že hovězí maso je pro vaše zdraví špatné, ale zpráva z Harvardské školy veřejného zdraví z roku 2010 naznačuje, že tomu tak není, pokud uděláte správné volby hovězího masa.
Výzkumníci z Harvarda zhodnotili 20 studií, které zahrnovaly více než 1,2 milionu lidí, aby zkoumali vztah mezi červeným masem a úmrtím souvisejícím se zdravím srdce. Zjistili, že lidé, kteří jedli denní dávku zpracovaného masa, měli o 19 procent vyšší riziko vzniku cukrovky a 42 procent vyšší riziko srdečních onemocnění.Ovšem konzumace nezpracovaného masa nebyla spojena se zvýšeným rizikem cukrovky nebo srdečních chorob.
Výzkum naznačuje, že rozdíly ve slaných a konzervačních látkách, spíše než v tucích, by mohly vysvětlit vyšší riziko srdečních onemocnění a cukrovky viděné u zpracovaných mas, ale ne s nezpracovaným červeným masem.
Při přípravě tohoto výjimečného sendviče přeskočte zpracované maso a jděte na grilovaný steak z hovězí svíčkové, jeden z 29 kusů hovězího masa nejčastěji označovaných jako štíhlé. Hovězí maso má nutriční balíček, s nímž se krůtí a kuřecí potíže mohou potýkat.
Špičková svíčková je vynikajícím zdrojem zinku, vitamínu B-12, železa a selenu. Hovězí maso obsahuje také vysoké hladiny glutamátu a kyseliny glutamové, které přímo simulují vaše chuťové receptory umami, chuťové pohárky, které jsou zodpovědné za intenzivní slané chuti.
Toppings
->
Kombinace hovězí svíčkové s rajčaty je oblíbeným výkonným šéfkuchařem Dave Zino, který je členem National Cattlemen's Beef Association. "Jedním z mých nejoblíbenějších kusů steakových sendviček je špičková svíčková. Není to jen dobré pro vás, ale se všemi umami, které dostanete se synergickou kombinací hovězího masa a rajčat, je to chuťová senzace tak dobrá, vaše chuťové buňky si budou přát, aby měly chuťové poháry, "říká.
Dalším doplňkem na sendvič je nakrájená červená cibule. Silná chuť a tmavě fialová barva červené cibule pochází z jejich kvercetinu. Quercetin je součástí rodiny antioxidantů nazývaných flavonoidy, o kterých vědci věří, že mohou bránit produkci tukových buněk a bojovat proti zánětu plic, který způsobuje astma.
Konečně je mnoho sendviček doplněno hlávkovým salátem, ale hluboké zelené bohatství dětského špenátu poskytuje více vitaminu K, vitaminu A a vápníku než průměrný list salátu a je tedy nutností pro "nejsilnější" sendvič.
Výplně poskytují chuť i příznivé účinky na zdraví, takže není třeba přidávat další výplně, které by mohly obsahovat extra tuky a kalorie.
Spread
->
Místo toho rozetřete avokádo na každé plátky chleba. Avokádo, běžně označované jako "maso chudého člověka" před desetiletími, je v tomto sendviči nepravděpodobným zdrojem vlákniny, avšak polovina hovězího avokáda obsahuje přibližně 6 gramů vlákniny.
Pravděpodobně jste se v minulosti vyhnuli avokádům kvůli vysokému obsahu tuku, avšak tuky v avokádo jsou převážně mononenasycené tuky, které mohou snížit hladinu cholesterolu a mohou pomoci zlepšit citlivost na inzulín.
Avokádo je také výživovým doplňkem rajčat. Studie zveřejněná v březnu 2005 v časopise Journal of Nutrition naznačuje, že konzumace avokád s produkty z rajčat zvyšuje absorpci karotenoidů podporujících zdraví z rajčat.
Jak vyrobit nejsilnější sendviče na světě
Nejprve shromážděte své ingredience: čtyři unce hovězí svíčkové, jednu lžičku vařeného avokáda, dva plátky opékaného chleba, tři plátky zralých rajčat a šest až osm listů vysušený dětský špenát.
Horní svíčková zahřejte na pokojovou teplotu; to umožňuje rovnoměrnější vaření. Sezonujte obě strany s 1/2 čajovou lžičkou soli a 2 čajovými lžičkami černého pepře.
Umístěte steak na oboustranný elektrický grill po dobu 5 až 7 minut. Po dokončení nechte steak sedět po dobu 5 až 7 minut před řezáním - to umožní, aby se džusy vrátily zpět do steaku, čímž se podařilo upečené maso.
Zatímco steak se odpočívá, opečeme chléb a rozdělíme kaštanové avokádo na každý plátek. Plátek nakrájíme na zrno a nakrájíme na jeden kus toastu. Nahoře s rajčaty, červenou cibulí, dětským špenátem a druhým plátkem chleba. Užívat si!
