Dýňová semínka mají dobře vydobytou pověst jako chutná, snadno vyrobitelná svačinu, ale také mají bohaté zdravotní výhody; tyto křupavé semena obsahují významná množství hořčíku, zinku, omega-3, antioxidantů, vlákniny a samozřejmě bílkoviny. Jako alternativa k obvyklým podezřelým ze syrovátkové a sójové bílkoviny, prášek z bílkovin z tekvicových semen nabízí cenově výhodnou domácí alternativu, která se podmiňuje hladkými a pečenými výrobky.
Video dne
Krok 1
Naplňte elektrickou kávovaru nebo kořenící moučku surovými, tepelně neupravenými semeny - přednostně umyjte a vysušte - až do poloviny nebo tří čtvrtin plné, maximálně. Pokud má vaše bruska nastavení jemnosti, nastavte ji na nejjemnější konzistenci.
Krok 2
Rozemlete semena, dokud nedosáhnou konzistence, která se podobá mírně hrubšímu syrovátkovému prášku nebo sójovému prášku. Ačkoli prášek ze sušených dýní skončí s hrubší strukturou, střílejte na konzistenci, která je co možná nejlehčí a načechratá, stejně jako všestranná mouka. Smíchejte po dobu asi 5 sekund najednou, poté zkontrolujte konzistenci dotykem a opakujte proces, dokud nedosáhnete požadované jemnosti.
Krok 3
Prášek přeneste do prosévací mouky. Držte prosévací zařízení přes otevřenou vzduchotěsnou nádobu a otočte rukojetí, aby se prášek protlačil do nádoby. Pokud nemáte míchadlo na rukojeti, použijte jemně síťované síto, jemně protřepejte prášek skrze síto tak, aby prášek spadl do kontejneru. Pokud má váš prášek ještě mnoho kusů semen a kusů, opakujte proces broušení a prosévání.
Krok 4
Utěsněte hermeticky uzavřenou nádobu a uchovávejte prášek z bílkovin z tekvicových semen v chladničce pro maximální trvanlivost.
Věci, které budete potřebovat
- Elektrické brusky na kávu nebo koření
- Osušovač na mouku otočný nebo jemné sítko
- Vzduchotěsná nádoba
Tipy
- při broušení zastavte broušení a zkontrolujte, zda nedošlo k žádné části semen, které jsou na listu nasekané. Opatrně odstraňte osivo a pokračujte v broušení. Přidejte prášek z dýňového semínka do těstovinového těsta, ovesné vločky, cvičení nebo studené cereálie, aby se zvýšil obsah bílkovin. Tento prášek je také vhodný pro vdolky, chleby, sušenky a pečené tyčinky. Pro rychlé a zdravé občerstvení, které je bohaté na zinek, smíchejte dýňový prášek s jablkem. Tento recept vám pomůže spát, jelikož semena obsahují aminokyselinu tryptofan, která způsobuje, že tělo uvolní relaxační serotonin. Pokud jste vybrali samičky z dýně, uložte zbytek dýně na další recepty, jako jsou tykve na bázi dýně, koláč, koláče a dokonce i ravioli nebo pilau.
Varování
- Pro zajištění optimální bezpečnosti si vždy přečtěte a dodržujte pokyny nebo upozornění výrobce elektrického mlýnu.Nepoužívejte nepřetržitě při mletí dýňových semen; pokud ano, můžete se s dýňovým máslem namísto mouky nebo jíst.
