Chilský mořský okoun, také známý jako patagonská zubra, je velká, bílá masová ryba primárně nalezená v hlubokém voda mezi Antarktikou a špičkou Jižní Ameriky. I když sdílí jméno, tato ryba nepatří do skupiny basů a není stejná jako mořské ryby, které byly ve Spojených státech vyloveny. Chilské mořské ryby mají nízkou hladinu cholesterolu a vysoký obsah bílkovin a omega-3 mastných kyselin, i když obsahují více rtuti než menší druhy ryb. Při grilování chcete, aby filmy z chilských mořských vln vařily pečlivě se svraštěnými exteriéry.
Video dne
Krok 1
Zahřejte gril nebo uhlí na střední teplotu, což je 325 až 375 stupňů Fahrenheita. Použijte štětcem na grilování, abyste mřížku lehce nanesli olivovým olejem.
Krok 2
Smíchejte olivový olej a koření, jako je citronová šťáva, sůl, pepř, mletý česnek, koření a nakrájené čerstvé bylinky spolu v malé misce. Použijte štětcem na pečivo, abyste pokryli všechny strany každého chilského filmu mořských vln se směsí.
Krok 3
Grilujte na přímém ohřevu, dokud celá spodní polovina každého filé není bílá a exteriér se pečlivě nasechne a plánuje přibližně na 8 až 10 minut na filé o objemu 6 uncí. Otočte filé obráběčem kovu.
Krok 4
Grilujte, dokud nejsou filé pevné, všechny masky jsou zcela bílé a obě strany jsou rovnoměrně zašpiněné. Odstraňte rybu z grilu a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Kartáč na grily
- Olivový olej
- Koření, jako je sůl, pepř, Chilské filmy z mořských vln, roztavené
- Kovové obraceče
- Tipy
- Zvolte filmy chilských mořských hlubin, které jsou rovnoměrně tlusté, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Kdykoli je to možné, koupit chilské mořské bassy, která byla lovena dlouhou lovnou šňůrou z ostrovů Falkland, Heard, McDonald nebo Macquarie, doporučuje Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. V těchto místech je rybolov prováděn šetrně k životnímu prostředí.
- Varování
