Physalis alkekengi, také známý jako čínské lucerna, je součástí rodiny Nightshade a obecně se používá jako okrasná rostlina kvůli červený lusk květiny. Tato rostlina je původem z celé Asie a jižní Evropy. Uzavřeno v červené lucerně ve tvaru květiny je malé bobule, které je mírně žluté a má chuť podobnou sladké rajčat. Toto bobule je těžké najít ve Spojených státech a může být dostupné pouze v specializovaných obchodech nebo zemědělských trzích na jaře. Navzdory svému podivnému papírovému uzávěru jsou čínské bobule svítidla velmi snadné jíst a používat ve vaření.
Video dne
Krok 1
Vyberte plody pouze v případě, že plevy změní béžovou nebo krémovou barvu. Pokud ji vyberete, zatímco květina je stále jasně červená, bobule bude příliš kyselá, než jíst nebo používat. Tyto plody jsou bohaté na vitamín A a C, stejně jako fosfor, vápník a železo.
Krok 2
Vytáhněte louhu a odkryjte žluté bobule. Můžete jíst hned od stonku jako občerstvení, podobně jako hrozny. Podle C. Mishry v "Biotechonology Applications" mohou tyto plody pomáhat zlepšit metabolismus a mít diuretický a laxativ. Jsou také bohaté na pektin - komplexní sacharidy, které mohou pomoci předejít zácpě.
Krok 3
Vystřihněte plody jako náhradu za cherry rajčata v salátech a jako obloha. Vzhledem k podobnému chuti, bobule loutek dělají vynikající náhrady malých rajčat v řadě pokrmů. Čínské bobule svíčkové obsahují silnou antioxidační superoxiddismutázu, která může pomoci předcházet onemocněním spojeným s oxidací, jako je artritida, ačkoli je nutný další výzkum.
Krok 4
Použijte nezralé zelené bobule pro výplň koláčů vyplněním koláčové kůry se 4 šálkami čínských bobulí svíčkové a cukrem dle chuti. Přestože je příliš kyselá, aby jídlo syrové, vaření těchto bobulí s cukrem je změkčuje a dává jim víc chuti.
Krok 5
Nahrazují bílé čínské lucerny pro brusinky v pikantní omáčce, aby se spojily s krůty, vepřovým masem, rybami nebo jiným masem. Přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr na každých ½ šálku bobulí a malý rozstřik vody v hrnci za slabého ohně asi 15 minut. Jakmile jsou bobule měkké, můžete směs přelít cibulí nebo bylinkou dle vašeho výběru. Potřebujete přidat cukr poté, co bobule dokončí vaření, aby nedošlo k tomu, aby omáčka příliš sladká.
Tipy
- Můžete použít čínské bobule z bobule na místo několika ovocných zákusků, ale vždy je musíte připravit nejprve zahřátím vodou a cukrem, dokud nebudou měkké. V závislosti na vašem preferenci můžete upravit obsah cukru pro dezerty a omáčky.
