Můžete si užívat broskvici jednoduše kousat do ní, jako byste jablko - dokud nedosáhnete tvrdého centra, také nazývaného jámu. Ať už jedíte surovou broskvinu nebo chcete ji zapracovat do receptury, existuje jednoduchá technika pro její řezání, někdy označovanou jako pitting. Jakmile odstraníte jamku a nakrájíte ji tak, jak se vám líbí, je to snap.
Video dne
Krok 1
Broskev jemně umyjte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo bakterie, které mohou na pokožce vypadat. Broušená kůže je přirozeně nejasná, takže je snadné se na ni držet špína a bakterie. Používejte prsty k praní, protože výrobní mycí stroje mohou být příliš hrubé pro jemnou pokožku broskvon a způsobí to, že klesne.
Krok 2
Vyztužte nůž na odklízení a držte jej v jedné ruce, v druhé s broskví. Ruka, s kterou se rozhodnete držet nůž, závisí na tom, který z nich se cítí pohodlnějším. Většina lidí používá svou dominantní ruku k držení nože při řezání, takže má lepší kontrolu nad čepelí.
Krok 3
Stiskněte ostří, ostrým směrem dolů, do broskve, začíná nahoře, dokud nedosáhne jámy. Horní část broskve má zpravidla zapuštěnou oblast s hnědým bodem uprostřed. To je místo, kde kdysi stál.
Krok 4
Otočte broskví od těla a současně zatlačte nůž do středu broskve a držte ji proti jamce. Budete moci cítit odpor jámy proti noži. Pokračujte v otočení broskve a nakrájejte rovnou čáru, dokud se znovu nedostanete k vrcholu.
Krok 5
Odložte svůj nůž a uchopte broskví oběma rukama na protilehlých stranách řezu, který jste právě vyrobili.
Krok 6
Obě strany opatrně otočte v opačných směrech, dokud se neoddělí. Jedna strana bude obsahovat jámu a druhá bude mít dutý otvor, kde byla jediná jamka.
Krok 7
Držte stranu broskví, která obsahuje jamku, v jedné ruce. Druhou rukou vyndejte jamku prsty nebo lžičkou, dokud není zbavena broskev.
Krok 8
Nakrájejte polévku broskví na plátky, kostky nebo jakoukoli jinou formu, kterou chcete, pomocí nožního nože. Můžete také použít svůj nůž k odstranění kůže a středu broskve, kde byla jamka jednou. Tato oblast bude vypadat červeně a někdy může obsahovat tvrdé malé zbylé kusy broskvové jámy, které byste měli odstranit.
Věci, které budete potřebovat
- Peach
- Paring nůž
