Ačkoli se obecně považuje tuňák - a podobně jako malý tuňák ve vzhledu -, žlutoploutvý tuňák patří do druhu Amberjack. Yellowtail jsou rychlé plavání dravé ryby obyčejné ve vodách Tichého oceánu. Maso je lehčí než tuňák, ale žlutý má podobnou pevnou texturu. Žluté filety gril zvláště dobře, a celý tuňák žlutý jsou dobře pečené. V Japonsku se pro některé druhy sushi a sashimi používají druhy amberjacků žlutých listů. Vždy vyčistěte a vyčistěte ryby před vařením, abyste odstranili váhy a vnitřní orgány.
Video dne
Grilovaný žlutý tuňák
Krok 1
Žlutý hřbet nakrájíme na filé. Ořízněte kolem žlábku na jedné straně hlavy pomocí nůž na filetování. Vložte nůž těsně nad páteř a opatrně je posuňte k ocasu. Udělte totéž na druhé straně, pak odřízněte ocas a nechte dva kusy filé. Nechte pokožku.
Krok 2
Olivový olej namočte na žluté filety a rozetřete je do masa. Smažte čerstvou papriku a drcenou mořskou sůl na obě strany ryby.
Krok 3
Umístěte na sporáku těžkou vyvýšenou roštu. Kartáč s olejem a zapalte ho na horkou teplotu.
Krok 4
Položte žluté filety z tuňáka na pánvi se směrem dolů. Kuchněte po dobu pěti minut, poté se otočte na kůži a vařte dalších pět minut. Zaměřte se na křupavou pleť. Servírujte filé se zeleninou, hranolky nebo máslovými bramborami.
Pečte Yellowtail
Krok 1
Čistý, střevní a de-škálu žluté ryby. Nechte hlavu a ocas připojený k rybám.
Krok 2
Umístěte do lehce naolejované pánve na pečení. Vezměte česnek, cibuli a zázvor v dutině rybích dutin. Případně ošlehněte olivovým olejem a drceným česnekem, zázvorem, solí a pepřem a rozetřete je do ryb.
Krok 3
Kuchař při 375 stupních Fahrenheita po dobu 20 minut, nebo dokud se žluté tělo nedopadne snadno z kosti, ale předtím, než se maso dostane na kůži.
Krok 4
Sejměte hlavu a rybu páteře tím, že vytáhnete střed ryb a podáváte.
Potřeby
- Filtrační nůž
- Olivový olej
- Pepř
- Mořská sůl
- Tipy
- Zkuste marinovat filé z tuňáka žlutoplouté několik hodin před vařením - například v olivovém oleji, bylinu a citronové marinádě.
- Upozornění
- Vždy vařte čerstvé ryby. Staré, páchnoucí nebo zakalené ryby mohou být nebezpečné pro vaše zdraví.
