Sójové bílkoviny jsou náhražkou masa, kterou můžete snadno nalézt v sekci zdravotních potravin v obchodě s potravinami. Někdy známý jako proteinový sójový protein nebo sójový proteinový izolát, přichází v různých formách, které mohou být začleněny do vašich obvyklých receptů. Ať už se pokoušíte jíst méně masa ve vaší stravě, nebo potřebujete ušetřit nějaké peníze tím, že si rozšiřujete svůj rozpočet na maso, sójové bílkoviny mohou být začleněny do několika pokrmů bez přílišné změny v textuře nebo chuti.
Video dne
Krok 1
Nalijte jednu šálku horké nebo vroucí vody na jednu šálku texturovaného sójového proteinu a nechte v misce po dobu 5 až 10 minut. Sójový protein je obvykle dehydratován a prodáván ve formě vloček. Když namočíte sóju, bude to plné a vypadá spíš jako mleté hovězí. Pokud rekonstituujete plátky nebo velké kusy sójové bílkoviny, zakryjte horkou vodou a nechte 25 až 30 minut, nebo dokud ne. Vyměňte vodu za vývar nebo omáčku a sójový protein absorbuje chuť.
Krok 2
Zjistěte, s jakou potřebujete vařit. Jedna libra texturovaného sójového bílkoviny vám poskytne množství podobné těm třem kilogramům mletého hovězího masa, takže můžete upravit svůj recept podle toho, kolik sójových bílkovin používáte, než kolik masa používáte.
Krok 3
Spojte sójové bílkoviny s masem, aby se vaše maso natáhlo dále. Sójový protein absorbuje příchutě vaření, koření a koření, takže bude chutnat jako ostatní ingredience ve vašem jídle. Můžete také odstranit veškeré maso a používat pouze sójový protein.
Krok 4
Přidejte sójový protein do pokrmů, které tradičně používají mleté hovězí nebo kuřecí maso. Jídlo jako špagety bolognese, chilli, polévky, steaky z masa, stroganoff a masové kuličky všechny dobře fungují s sójovými bílkovinami místo masa nebo v kombinaci s masem. Ozdobte a sloužte tak, jak byste normálně a vaše rodina nemusí ani vidět rozdíl v misce.
Krok 5
Mícháme práškovou formu sójového proteinu, nazývaného izolát sójových bílkovin, kdy chcete přidávat na polévky a smoothies extra protein, aniž byste změnili strukturu. Sójový proteinový izolát může fungovat jako proteinový prášek, který zvyšuje příjem bílkovin bez změny stravy.
Věci, které budete potřebovat
- Textured sójová bílkovina
- Izolovaný sójový protein
- Voda
- Miska
