Ústřice jsou lahodné, luxusní jídlo, které může být nezdravé, pokud je špatně připravené a vařené. Vždy si vyberte živé ústřice, když je připravíte celé. Mrtvá nebo starší masa ústřice může obsahovat bakterie, které mohou způsobit zvracení nebo jiné nepříjemné příznaky. Ústřice obsahují méně než 2% tuku a více než 8% bílkovin. Mají také vitamín A, vápník, draslík a další užitečné vitamíny a minerály pro vaše celkové zdraví. Napařování a pečení nabízejí jednoduché způsoby vaření celé ústřice.
Video dne
Ústřice celých páry
Krok 1
Vyčistěte ústřice pracím kartáčem, abyste odstranili plevele nebo trosky ze skořápky. Zlikvidujte všechny ústřice, které otevřely nebo rozbila skořápky a vystavené maso.
Krok 2
Umístěte ústřice do parníku. Neumísťujte příliš mnoho na sebe nebo je utěsněte dohromady. Jedna vrstva ústřic umístěte na základně parní nádoby, pokud je to možné. Umístěte víko na parní turbínu.
Krok 3
Napolejte ústřice, dokud nejsou všechny skořápky otevřené. Jakmile otevřete, pokračujte v páře po dobu pěti až devíti minut, podle Ohio State University Extension.
Krok 4
Odstraňte všechny ústřice, které se po opojení neotevřou. Odstraňte všechny otevřené ústní ústřice z parníku a okamžitě podávejte smaženou citronovou nebo tabaskovou omáčkou.
Ústřice celá pečená
Krok 1
Umyjte a zkontrolujte ulice, zda nejsou poškozeny. Usaďte čisté a čerstvé celé ústřice na plech. Umístěte každou ústřici kulatou stranou dolů, abyste pomohli zadržet kapalinu uvnitř a udržet vlhkost ústřice. Vyrovnejte ústřice proti sobě, abyste je udrželi rovnoměrně na zásobníku.
Krok 2
Nastavte troubu na 500 stupňů F. Vložte zásobník do trouby.
Krok 3
Kuchařte 15 až 35 minut, podle toho, kolik ústřic máte na zásobníku a jak velké jsou ústřice.
Krok 4
Odstraňte každou ústřici z trouby, když se její plášť objeví a zvedne lehce. Nechte vařit zbývající část ústřic, dokud se nevrátí víko. Vyhoďte ústřice, které jsou po 35 minutách zavřené. Podávejte a jíst okamžitě.
Věci, které budete potřebovat
- Kartáč na čištění
- Steamer
- Citron
- Tabasco
- Pepř
- , jako je sýr nebo grilovaná slanina.
Upozornění
- Uchovávejte v chladničce zmrzlé ústřice po dobu čtyř hodin, než se rozmrazí. Okuste okamžitě. Koupit čerstvé celá ústřice ze spolehlivého zdroje - nepoužívejte staré nebo páchnoucí ústřice. Používejte rukavice pro manipulaci s upečenými ústřicemi. Pláště jsou velmi horké.
