Pokud jde o steak, existuje mnoho způsobů, jak vařit hovězí maso vytvořit různé příchutě a dokonce i textury. Když jste ve spěchu, nebo chcete-li, aby se váš steak rozsekal, můžete použít wok pro rychlé vaření masa, stejně jako pro udělení chuti na moučník nebo na několik dalších jídel.
Video dne
Krok 1
Nakupte dostatek steaků, abyste mohli krmít všem vařením. Koupit přibližně 3 až 5 oz. na osobu, nebo se můžete dostat pryč s méně masa na osobu, v závislosti na tom, kolik zeleniny máte v plánu zahrnout do vaší míchat.
Krok 2
Nakrájejte steak na plátky s malým skusem. Woks vaří při mnohem vyšší teplotě než jiné metody, které mohou zanechat steak vzácný a krvavý zevnitř a vypálit venku. Zvolte steakové řezy na základě vašeho dietního preference. Řezy jako New York nebo ribeye jsou chutnější, ale mají vyšší obsah tuku. Zvolte řezy jako svíčková pro méně nasycený obsah tuku.
Krok 3
Marinujte steakové maso ve vaší oblíbené marinádě. Například kombinujte 1/3 šálku vody, 1/3 šálku hnědého cukru a 1/3 šálku kvalitní sojové omáčky na omáčku. Přidejte jeden mletý česnek a 1 lžičku. z jemně strouhaného zázvoru na pánvi. Přiveďte k varu, neustále se míchá, aby se cukr roztavil. Přidejte teplo dolů na vaření a smažte omáčku až do zesílení. Umístěte omáčku do chladničky tak, aby vychladla. Po ochlazení umíste nakrájený steak do uzavřeného plastového sáčku a nalijte do marinády. Nechte marinovat v chladničce po dobu 1 až 3 hodin.
Krok 4
Vezměte maso z chladničky 10 až 15 minut před vařením steaku, aby se maso dostalo na pokojovou teplotu pro rovnoměrnější vaření.
Krok 5
Ohřejte wok po dobu 2 až 3 minut, dokonce i před uvedením oleje do pánve. Nalijte 1 až 2 lžíce. oleje v pánvi. Podívejte se na oleje s vysokým bodem kouře, jako je světlicový nebo arašídový olej, jako oleje s nižším bodem kouře, jako je extra panenský olivový olej, rychle se rozpadají, hoříte nebo kouříte. Olej nebude trvat dlouho, než se zahřeje na požadovanou teplotu.
Krok 6
Upečte steak jen 2 až 3 minuty. Steak může rychle přehnat ve woku a stát se tvrdý. Upravte čas dle potřeby, v závislosti na tom, jak se váš konkrétní wok dostane a zda chcete, aby nějaký růžový zůstal ve vašem masa nebo hnědý celou cestu.
Věci, které budete potřebovat
- Wok
- Olej na vaření
- Steak
- Nůž
- 1/3 šálku sójové omáčky
- cukr
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička stríhaný zázvor
- Tipy
