Náhradní žebra mohou být vařena různými způsoby. Mnozí kuchaři je sezonují barbecue omáčkou, která doplňuje silnou chuť vepřového masa. Náhradní žebra mají vysoký obsah tuku, a proto jsou vynikající pro pomalé pečení, jako je kouření a vaření v pečiva. Tato žebra jsou nejlépe potěšena, když se maso snadno dostane z kostí, což může povzbudit pomalé vaření. Vaření na rožni je také metoda s nízkou údržbou vaření - ale budete chtít vytáhnout žebra, než maso doslova začne spadat z kosti a do kapající pánve.
Video dne
Krok 1
Odstraňte vrstvu tuku pokrývající zadní stranu náhradních žeber. Tento pás může být zachycený na jednom konci a vytažen žebra do jednoho čistého kusu.
Krok 2
Vezměte špalíček na rožničky a zašroubujte ji přes žebra na dvě nebo tři různá místa, v závislosti na velikosti žebra. Ujistěte se, že náhradní koše jsou stabilní na špíz.
Krok 3
Umístěte stojan na rožničku a vyměňte všechny grilovací desky, které je třeba vyndat, abyste mohli nakládat pečicí troubu. Protože různé modely mají různá nastavení, měli byste se poradit s příručkou vlastníka, pokud si nejste jisti, jak tyto díly znovu sestavit.
Krok 4
Do odkapávací misky umístěte nejméně 1 ½ hrnku vody, aby se zabránilo odkapávání a vysušení masa.
Krok 5
Mléko ochlaďte nejméně 1 1/2 hodiny při nízkém nebo středním nastavení. Doba vaření závisí na velikosti volných žeber a na síle vaření pečiva. Bezpečným přístupem je začít kontrolovat vnitřní teplotu masa poté, co projdete značkou hodin - použijte teploměr na maso, abyste zjistili, jak dobře vařil. Vepřové maso by mělo být vařeno na vnitřní teplotu nejméně 160 stupňů Fahrenheita.
Věci, které budete potřebovat
- Rotisserie
- Náhradní žebra
- Teploměr na maso
Tipy
- Pro lepší chuť můžete znovu použít barbecue omáčku ke konci vaření. Ideální délka doby vaření se může lišit od jednoho pečiva až po další.
