Také nazývaná čerstvá šunka, vepřové stehno je velké celé zadní noze prase. Je to stejný kus masa, který výrobci léčí prodávat jako šunku. Můžete očekávat, že vepřové kosti do kostí budou vážit přibližně 15 až 25 liber., vhodný pro příležitosti, kdy jste krmili větší skupiny lidí. Můžete také požádat svého řezníka, aby vám poskytl také vykostěnou vepřovou nohu. Snažte se nechat velikost střihu zastrašit. Vaření vepřového stehna vyžaduje jen pár kroků a je snadnější, než si myslíte.
Video dne
Krok 1
Zvolte vepřové rameno, které je vhodné pro vaši příležitost. Pokud má váš řezník objednávku, promluvte si s ním předem.
Krok 2
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 3
Odstraňte vepřové stehno z obalů řeznického stroje a celý řez nasypte čistými papírovými utěrky, dokud nebude suchý.
Krok 4
Sejděte všechny strany pečeně se solí a pepřem, nebo můžete experimentovat s jakoukoli suchou rub nebo marinádou, která se vám líbí.
Krok 5
Umístěte vepřovou nohu do velké pekáče.
Krok 6
Vložte teploměr do nejhustší části nohy. Pokud připravujete vepřové stehno s kostí, dbejte na to, aby se špička teploměru nedostala příliš blízko kosti.
Krok 7
Vložte vařič na pečení a vepřové stehno do trouby. Vzhledem k jejich velikosti mohou vepřové stehýnka trvat několik hodin k vaření; plánujte asi 24 minut na libru.
Krok 8
Teplý teploměr mějte těsně ke konci pečení. Když teploměr čte 150 stupňů Fahrenheita, vyjměte nohu z trouby.
Krok 9
Odložte vepřové maso, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 160 stupňů Fahrenheita. Mělo by to trvat asi 10 minut.
Krok 10
Nakrájené vepřové stehno pro podávání.
Věci, které budete potřebovat
- Vepřové stehno
- Papírové utěrky
- Salt
- Pepř
- Velký pekáč
- > Kromě soli a pepře můžete zdobit vepřové stehno suchým třením vašich oblíbených bylin a koření. Můžete také dát maso s glazurou, pokud chcete.
- Varování
