Pink snapper je vyhledávaná ryba s bledě růžovou barvou a malými, lesklými modrými skvrnami, podle webové stránky Western Angler. Přírodní lokalita růžového snapperu zahrnuje Austrálii, Fidži, Nový Zéland, Tongu a Západní Samu a dovoz Havaj. Průměrná ryba váží 18 až 26 liber. Má jemnou chuť a může se pochlubit surovinou jako sashimi, stejně jako sterilizovaná, sušená, pošírovaná nebo pečená, tradičně s hlavou.
Video dne
Krok 1
Smažte rybu se solí, pepřem a 1/2 lžíce. olivový olej a odložte je stranou.
Krok 2
Cibule na kostky. Osušte česnek a jemně nakrájejte hřebíčky.
Krok 3
Předhřívejte svou pánvi oteplením 1 polévková lžíce. olivový olej v pánvi. Přidejte cibuli a česnek a karamelizujte občasným mícháním na středním ohni, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Krok 4
Umístěte rybu na pánvi s kůží dolů. Vařte po dobu 4 až 7 minut, dokud je kůže zlatá a lehce křupavá. Ořečte filé a vařte další 1 až 2 minuty, až se maso důkladně zahřeje a vločky s vidličkou.
Krok 5
Podáváme teplé, zdobené větvičkou petržele, pokud je to žádoucí.
Věci, které budete potřebovat
- 2 růžové filety ze svíčkové
- 2 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje < petržel (volitelně)
- Skillet
