Učení, jak vařit těstoviny, je pravděpodobně první lekce, která se nejvíce vzdává studentům vysokoškolského studia jako záležitost přežití. Někdy se věnuje kulinářské experimenty kvůli nadšení nebo naprosté nudě. Objev, že těstoviny lze vařit v tekutinách jiných než voda, osvobozuje jak šéfkuchař, tak i patra. Ale stejně jako všechny lekce života existují základní pravidla, která je třeba dodržet, aby se zajistily nejlepší výsledky. Trik je vědět, které kapaliny zvýší chuť finálního jídla, aniž by se ztratily nebo přemohly ostatní složky.
Video dne
Krok 1
Nahraďte těstoviny vodou s kuřecím masem, hovězím masem nebo zeleninou. Alternativně můžete zavěsit pánev vroucí vody se šálkem nebo dvěma vývary nebo zásoby. Těstoviny budou ještě požívat extra chuť, a ušetříte peníze a budete mít více vývaru nebo zásoby po ruce, abyste použili další den. Nicméně v článku publikovaném společností GlobalGourmet. com, autorka Nancy Caivano doporučuje, aby se vaření těstovin ve vývaru nebo v zásobě nedoporučovalo, jestliže chcete jídlo dokončit s těžkou omáčkou, protože chuť vývaru bude zbytečná.
Krok 2
Přetočte hrst těstovin do páličky zeleninové polévky nebo guláš. V tomto případě jsou těstoviny přídavkem k celému pokrmu, protože se vaří a nebudou odčerpány nebo odděleny od ostatních složek. Použijte pouze množství těstovin potřebných k uzavření misky a vaření těstoviny al dente, nebo jen jemné kousnutí.
Krok 3
Vařené těstoviny vařte v kombinaci vody a rajčatové šťávy. Jedná se o skvělý způsob, jak do jídla dostat nějaký extra vitamin C a chuť nastaví půdu pro další zeleninu v hotovém jídle. Podobně, pokud připravujete jídlo, které obsahuje těstoviny a mořské plody, přidejte trochu džusu a čerstvě vymačkané citronové šťávy do vody na vaření.
Krok 4
Zvyšte chuť vařící tekutiny bylinami a kořením, i když je to čistá voda. Caivano doporučuje házet v citronových klínách, celé česnekové hřebíček nebo větvičky čerstvého rozmarýnu. Národní asociace těstovin naznačuje zvýšení chuti vermicelli s vločkami z červeného pepře, fettuccini s kmínem nebo linguinem s kariovým práškem, které mohou být přidány do vařící kapaliny.
Věci, které budete potřebovat
- Těstoviny podle výběru
- Vařič
- Voda
- Bujón
- Rajčatová šťáva
- být v pokušení vařit těstoviny v horké vodě z kohoutu, protože to může přinést hořkou chuť a není to skutečně šetří čas. Mrzí olivový olej nad vařenými těstovinami, aby nedocházelo k lepení.
