Pařížské brambory nebo pařížské pařížské pšenice jsou malé kulaté kulaté brambory pocházející z Francie. Přidávají jednoduchý, ale elegantní dotek na formální večeři, aniž by přemohly entrée. Surové brambory mohou být tvarované v pokročilé a uchovávány v chladné a studené vodě po dobu několika hodin, dokud nebudete připraveni vařit, připravit a sloužit. Doba přípravy je asi 30 minut.
Video dne
Krok 1
Zmáčkněte brambory z velkých surových brambor za použití parfému Parisienne nebo melounu. Chcete-li zkrátit dobu přípravy, použijte nové brambory nebo malé kulaté červené a nakrájíme na čtvrtky namísto vychystávání větších brambor.
Krok 2
Vložte bramborové koule do 2-litrového pánevního klobouku a zakryjte studenou vodou. Nezakrývejte pánvi. Přiveďte k varu, vařte, dokud nebudete křehký, a potom vysušte. Brambory jsou hotové, když se nůž vložený do brambor snadno vyjde.
Krok 3
Zahřejte 3 lžíce. extra panenského olivového oleje a 2 polévkové lžíce. másla v pánvi na středním ohni. Přidejte vařené brambory a posypeme mletým česnekem, solí a pepřem. Jemně rotujte brambory v pánvi, nebo jemně zakuste pánvi tam a zpět, dokud nejsou brambory pokryty olejem. Dávejte pozor, abyste nekoupili nebo nespalovali česnek. Vařte přibližně 5 až 8 minut, dokud nejsou brambory pokryty olejem a mírně zbarvené.
Krok 4
Brambory nalijte do podávané misky, posypeme petrželkou a podáváme.
Věci, které budete potřebovat
- 3 lb. Russet nebo Yukon Zlaté brambory, loupané
- 3 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej
- 2 až 3 polévkové lžíce. máslo
- 4 česnekové hřebíčky, sůl a pepř
- ¼ šálku petrželky, nasekané
- Parisienne kopeček nebo meloun baller
- 2-qt. pánev
- Skillet
- Servírovací mísa
Tipy
- Jedna porce je 5 až 7 pařížských brambor. Brambory mohou být předem varené, ale měly by být opečené v pánvi těsně před podáváním. Vypusťte máslo pro zdravější pokrm.
Upozornění
- Brambory jsou horké, proto buďte opatrní při jejich podávání dětem.
