Velké severní fazole jsou často zakoupeny za 2 libry. tašky, které poskytují 24, 1/2-šálku porcí. Tyto fazole, které jsou bílé barvy, jsou dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin, železa a vápníku a mají nízký obsah tuku a cholesterolu. Fazole jsou dobré samostatné jídlo a dobře fungují také v dušených polích a polévkách. Lidé používají různé metody k vaření velkých severních fazolí, včetně pánve nebo velkého hrnce. Vaření vynikajících severních fazolí v crockpot je dobrý způsob, jak získat výhody pomalé vaření bez pozornosti potřebné pro vaření na pečení.
Video dne
Krok 1
Roztříděte své velké fazole na odstranění cizích předmětů a fazolí, které jsou zbarvené, rozbité nebo střemhlavé. Prozkoumejte hrstku fazolí, abyste se ujistili, že jsou bez malých kamenů a nečistot.
Krok 2
Vypláchněte fazole v sítku nebo šlehačce pod studenou tekoucí vodou a vložte fazole do velké nádoby, abyste přes noc namočili alespoň 3 palce vody a zakryli fazole. Někteří kuchaři dávají přednost vaření fazole bez namáčení.
Krok 3
Vyčistěte fazole po namáčení přes noc a vložte je do 4- až 6-kvartrového nádobí s vaší sušinou a kořením. Jeden recept vyžaduje 1 lb. velkých severních fazolí, 2 litry vody přidané podle potřeby, 1 polévková lžička. sůl, 1 polévková lžička. pepř, jeden šunka nebo vykostěné vepřové kotlety, 1 ½ lžičky. horké pepřové vločky a 1 polévková lžíce. máslo. Přidejte vodu, dokud nedosáhne asi 1 palec nad fazolemi.
Krok 4
Obličej zakryjte a vařte je na vysoké nastavení asi dvě hodiny a nastavte nastavení na nízkou další čtyři až pět hodin vaření.
Krok 5
Občas namočte fazole a přidávejte vodu podle potřeby, opatrně nepřidávejte příliš mnoho vody najednou, takže omáčka z fazole je příjemná konzistence. Skočte hrobem tím, že víko zaujme pod úhlem, aby se mohla uniknout pára. Přidejte ¼ šálku vody najednou, abyste pomalu ředili omáčku.
Krok 6
Po dokončení fazolí rozdělte maso z šunkové kosti nebo vepřového kotleta a rozmícháme fazole, aby se maso rozdělilo po celém těle. Po dokončení by měla být fazole jemná a hustá omáčka.
Tipy
- Jeden šálek sušených fazolí produkuje asi pět šálků vařených fazolí. Pro veganskou skvělou severní fazolovou misku vynechejte kořenící maso a použijte veganské máslo a koření zeleniny. Přidejte nakrájenou cibuli, celer a česnek pro přidanou chuť.
