Omelety v peci - také známé jako frittatas - poskytují pohodlný způsob využití zbývajících zbytků. Můžete použít prakticky libovolnou zeleninu, kterou jste seděli v chladničce a čekáte na růst kožešiny. Někteří lidé se jim však nelíbí, protože se někdy stanou plochými a tvrdými. S trochou úsilí můžete zajistit, aby vaše omelety byly světlé, načechrané a chutné.
Video dne
Krok 1
Předehřejte troubu a vařte zeleninu. Nastavte troubu na 350 stupňů F a nastavte stojan ve střední poloze. Během předehřátí trouby vařte zeleninu. Chcete-li to provést, rozstříkejte vařičem pomocí nonstickového spreje a umístěte jej na střední teplotu. Přidejte zeleninu na pánvi a vařte, dokud nebude mírně změkčena. Pokud jsou vegetariáni již připraveni, můžete tento krok přeskočit. Vypněte teplo a nastavte panenku stranou.
Krok 2
Bělicí bílé ztuhněte do špinavých vrcholů pomocí mixéru velkou mísicí misku vyrobenou z kovu nebo skla. Je důležité nepoužívat plasty, protože, jak vysvětluje autor šéfkuchařky a kuchařky Alton Brown, plast může nepříznivě ovlivnit tvorbu vaječných pěn. Budete vědět, že máte špičaté vrcholy, když můžete vytáhnout bičku ze směsi, otočit ji a získat trojúhelníkový tvar vajec, který se neztrácí pod gravitací.
Krok 3
Celé vejce rozlomte na malou misku a roztřepejte vidličku, dokud se bílá a žítka důkladně neporuší. Pomocí vaší velké míchací lžíce mírně promíchejte všechna vejce do vaječného bílku. Brown doporučuje, aby s tím bylo snadné, abyste nezlomili příliš mnoho bublin; to bude mít vaše omelety světlé a načechrané. Jakmile jsou vejce vmíchány, lžíte vaječnou směs přes vařenou zeleninu.
Krok 4
Vložte panenku do trouby. Pečte po dobu 20 minut, nebo dokud není nastaveno střed. Můžete použít špíz nebo tyčinku špaget, abyste si zkontrolovali nebo jednoduše trošku trochu přemáčkněte pánev. Omeleta se provádí, když se středisko nepohybuje ve vztahu ke zbytku vejce. Omejte omeletu na podnos. Pokud je to obtížné, můžete také použít špachtličku, abyste omeletu posunuli na talíř. Nechte vychladnout 10 minut, rozkrojte a vychutnejte si.
Věci, které budete potřebovat
- 5 vaječných bílků
- 4 celá vejce
- 1 šálek zeleniny
- Nůž
- > Velká mísící lžíce
- Ruční mixér nebo stojanová mísa
- Velká mísa z kovu nebo skla
- Trouba bezpečná proti pečení
- Stříkačka
- Sůl podle chuti
- jako je rajčata, vařte je, až se trochu vysuší.
- Výstrahy
- Nehýbejte vajíčka, dokud se nestarnou. To je nadměrná koagulace a zbytečné vyčerpání vaječného bílku.
