Klobása Andouille je uzené maso typicky připravené z kořeněného vepřového masa a tuku. Cajun andouille klobása, jeden ze dvou hlavních andouille odrůd, je běžná složka Louisiana Cajun speciality nádobí jako gumbo a jambalaya. Uzené přes cukrovou třtinu a pekanové dřevo, je bohaté na česnek, tymián, kajen a červený pepř a je špičtější než jiné druhy andouille. Vzhledem k tomu, že je předem připravená komerčně dostupná klobása Cajun andouille, je třeba ji před jídlem vyhřívat. Zvolte způsob přípravy, jako je grilování, broušení nebo páře, aby obsah tuku v procentech zůstal co nejnižší.
Video dne
Krok 1
Grilovat Cajun andouille klobásami kartáčováním klobás s rostlinným olejem a pak je umístit na připravený gril předehřátý na vysokou. K uzávěrům často používejte kleště, které jim umožňují hnědou barvu na všech stranách.
Krok 2
Klobásky nakrájejte tak, že je uspořádáte na pánvi na brojlery, která byla potažena nástřikem na vaření. Předehřejte brojler a umístěte roštu brojlerů tak, aby byly klobásy pár centimetrů od topného tělesa. Nechte klobásy vařit, dokud nejsou opečené, pomocí kleští je otočte po několika minutách.
Krok 3
Steak Cajun andouille klobásy přivedením pánve kapalného vývaru nebo piva nebo kombinace do varu. Vezměte pánev z tepla, položte klobásy do kapaliny a vložte víčko na své místo. Po 10 až 15 minutách vyjměte klobásy.
Věci, které budete potřebovat
- Kartáč na pečivo
- Rostlinný olej
- Kleště
- Křepelčí panva
- Tipy
- Nepoužívejte vidličku pro manipulaci s klobásami Cajun andouille. Pokud je klobása propíchnuta, ztratíte šťávy, které se během vaření nahromadily. Pivo je tradičním doprovodem klobás. Národní horký pes a klobása doporučuje párování Cajun andouille klobásy s robustní nebo porter.
Upozornění
- Cajun andouille salámová má vysoký obsah sodíku, cholesterolu, celkového tuku a nasycených tuků. Jezte pouze příležitostně a s mírou.
