Použití pomalého sporáku nemusí být nejtradičnější způsob, jak vařte si hruď, ale je to jedna z nejjednodušších metod, zvláště pokud chcete, aby byla super nabídka. Hrudník pochází z dolní části hrudi a je tvrdý kus masa. Nízký a pomalý hrudník umožňuje pomalé rozpouštění pojivových tkání do masa, což má za následek maso, které je mimořádně něžné a snadno se oddělí vidličkou. V pomalém sporáku je hrudník vařený v jakémkoliv druhu tekutiny, včetně kuřecího masa, červeného vína a piva, které dodávají vaší hrudi šťavnatou chuť.
Video dne
Krok 1
Sejměte vaši hruď velkoryse se solí a pepřem, pak nakrájejte hrudník na polovinu, pokud je to nutné, aby se vešel do vašeho pomalého sporáku. Nádobu pomalého sporáku pokryjte nelepivým sprejem.
Krok 2
Povlečte velkou pánvi s olivovým olejem nebo olejem z kanolového ořechu a umístěte na středně vysokou teplotu. Všimněte si hrudníku v horkém oleji na všech stranách, dokud není dobře hnědý. Použijte kovové kleště pro otočení hrudníku v pánvi.
Krok 3
Přidejte aromatické přípravky podle vašeho výběru do pomalého sporáku, například nakrájenou cibuli, mletý česnek a šalotku, abyste přidali více chuti do hrudníku.
Krok 4
Umístěte hruď do pomalého sporáku a přidejte dostatek kapaliny, aby se dostala do poloviny hrudníku. Můžete použít vodu, kuřecí maso nebo hovězí maso k vaření hrudníku v pomalém sporáku. Můžete také kombinovat zásobu s rajčatovou omáčkou, omáčkou na grilování, víně, pivu a dokonce i sůl s koly pro různé chutné kombinace.
Krok 5
Zakryjte pomalý sporák a vařte ho na nízké teplotě po dobu 6 až 8 hodin nebo na vysokém ohni asi 5 hodin. Pro zajištění velmi něžného hrudníku je preferována metoda s nízkým teplem.
Krok 6
Přemístěte vařený hrudník na destičku opatrně, pomocí velkých vidliček a nechte jej odpočívat asi 15 minut. Můžete buď použít vidličky k rozkrájení hrudníku, aby sloužil jako vytažené hovězí maso, nebo nakrájet to tenkým použitím ostré šéfkuchařský nůž.
Věci, které budete potřebovat
- Neléčivý sprej
- Salt
- Pepř
- Olivový olej nebo repkový olej
- , víno nebo pivo)
- Tipy
