Chcete-li vařit dětskou chobotnici, zaměřte se na jeden ze dvou extrémů: velmi rychlé nebo velmi pomalé vaření. Vaření po příliš dlouhé nebo příliš dlouhé době vede k žvýkací, lehce tuhé chobotnici. Konkrétně, baby chobotnice grily dobře během několika minut. Dětská chobotnice se také hodí na plnění pikantní nebo silnou chutí. Baby chobotnice vyžaduje menší přípravu než větší chobotnice, ačkoli stále zahrnuje nějaké čištění a vykuchání. Některé obchody prodávají předem připravené chobotnice, což při vaření způsobuje menší nepořádek.
Video dne
Charakterizovaná baby squalou
Krok 1
Vyjměte z dětské chobotnice vnitřek. Odstraňte pružný, průsvitný kus chrupavky z centra chobotnice. Vyjměte všechny želé podobné látky. Mějte hlavu a chapadla. Vypláchni si chobotnice.
Krok 2
Řezněte každý kus kalmáře podélně. Zaznamenejte světlé linky do masa s ostrým nožem v křížovém vzoru. Dát stranou.
Krok 3
Smíchejte 1/4 šálku olivového oleje s 1 lžičkou. z papriky, špetky soli a dvou stroužků jemně nasekaného česneku. Celé dětské chobotnice nakrájejte marinádou.
Krok 4
Otočte hořák na střední plamen a ohřejte kovovou misku. Lehce štětte olivovým olejem. Když je horké, umístěte každý kus dětské chobotnice na pánvi. Položte hlavy a chapadla na pánvi stejně jako těla s chobotnicí.
Krok 5
Chraňte dvě minuty na každé straně dětské chobotnice. Maso by mělo být neprůhledné, podle knihy "Ryby & Shellfish, Grilled & Smoked."
Plněné baby Squid
Krok 1
kosticové klobásy v misce. Přidejte 7 oz. z koktejlového feta sýra. Dobře promícháme.
Krok 2
Vyčistěte a připravte 20 baby squid. Odstraňte chapadla a vyjměte vnitřnosti - ale nechte trubici těla neporušená, říká Richard Corrigan na internetových stránkách BBC.
Krok 3
Zmrazte feta a chorizo mix do 20 dětských chobotnice až do plných tří čtvrtin. Stiskněte malý koktejlový hůl přes dvě otevřené strany každé chobotnice pro utěsnění otvoru.
Krok 4
Zahřejte troubu na 360 stupňů Fahrenheita. Nalijte trochu oleje na těžkou pánvi a ohřejte hořák. Umístěte každé vycpané dětské chobotnice do pánve a vydejte minutu na každé straně. Přejděte do nádoby, která je připravená na troubu.
Krok 5
Squidujte v troubě po dobu dvou minut. Smažte chrupavka dětské chobotnice na pánvi současně dvě minuty. Oběma sloužit ihned.
Věci, které budete potřebovat
- Dětská chobotnice
- Ostrý nůž
- Olivový olej
- Paprika
- Cesnak
- Salát
- Pepř
- chorizo
- Cubed feta sýr
- Koktejlové tyčinky
- Tipy
Koupit chobotnice co nejčerstvější. Podívejte se na bílou, pevnou dužinu a žádné tvrdé nebo tmavé skvrny. Vyzkoušejte různé plnidla s kalicemi - např. Mleté vepřové nebo mleté krevety se zázvorem a česnekem.
- Upozornění
