Smažená smetana je často považována za náplň brambor, doplněk omáček a způsob, jak míchat guacamol, ale často se nezapomíná jako na pečení. Kvůli své smetanové struktuře může být zakysaná smetana přidána do různých druhů pečených výrobků a receptů, aby se dosáhlo mokrých výsledků. Stejná zakysaná smetana může být použita jako náhrada určitých ingrediencí, takže nejste chyceni bez správných materiálů, abyste vyrobili své oblíbené pečivo.
Video dne
Krok 1
Používejte kyselý křik jako způsob, jak zesilovat omáčky a glazury. Jednoduchá glazura na koláče a koblihy může být vyrobena smícháním 1/2 šálky zakysané smetany, 1 šálek práškového cukru a 1 polévková lžička. vanilkový extrakt. Dobře promíchejte a rozetřete přes pečené zboží na sladkou povrchovou úpravu.
Krok 2
Vyměňte tuk v dortu nebo cookie receptu pro stejné množství lehké kysané smetany. Pokud recept na koláče vyžaduje olej, ušetříte tukem a kalorií místo toho pomocí světle zmrzlé smetany. Můžete si všimnout mírné změny v chuti, ale protože zakysaná smetana je obecně mírná, může se vyskytovat pouze jako mírná tang v chuti položky.
Krok 3
Přidejte šálku zakysané smetany do pravidelného dortu nebo receptury cookie, abyste vytvořili vodotěsný výsledek. Dorty, které se někdy mohou vysychat, jako například špongiové koláče, těží především z přidávání zakysané smetany. To platí zejména při pečení ve vysokých nadmořských výškách, kde dochází k rychlejšímu vysychání pečiva.
Krok 4
Náhrada kysané smetany pro další položky v kuchyni. Například šálek zakysané smetany může být nahrazen šálkem pravidelného krému, prostého jogurtu nebo dokonce mléka v receptu. Zatímco se můžete setkat s lehkou chutí nebo změnou struktury, zakysaná smetana vám umožní dosáhnout podobných výsledků, aniž byste museli zastavit pečení na výlet do obchodu.
Tipy
- Dvě polévkové lžíce pravidelné zakysané smetany mají 60 kalorií, zatímco nízkotučná kysaná smetana nabízí 40 a kysanou smetanou bez tuku má pouze 25. Zvolte druh zakysané smetany založené na požadované struktuře a výsledku. Například pokud hledáte krémovější, pečlivější pečivo, použijte plnotučnou kyselou smetanu, která má krémovou konzistenci. Pokud chcete, aby vaše pečivo bylo nižší v tuku a kaloriích, použijte odrůdu bez tuku.
