Tamales jsou vynikající způsob, jak zažít tradiční mexické chuti. Tyto pochoutky, které se skládají z ochuceného masa nebo zeleniny obklopené kukuřičným masem, jsou obvykle vypráženy uvnitř kukuřičného plátku nebo banánového listu, dokud není vnější vrstva vařena. Ovíjení se pak zlikviduje a potrubí horké tamales se podává se salsou nebo mexickou krémou. Vzhledem k tomu, že tvarování a balení tamales je náročné na práci, často se dělají jako velké společenské události ve velkých sériích dvou nebo více lidí. Pokud nemáte dostatečně velký parník, který by vyhovoval těmto velkým dávkám, nebojte se, mohou být také v troubě "napeřeny".
Video dne
Připravte
Krok 1
Předehřejte troubu na 375 stupňů.
Krok 2
Opláchněte kukuřičné plátky a vložte do velké mísy teplé vody, aby se změkčily.
Krok 3
Připravte si náplň dle vlastního výběru - například papriky a klobásy.
Krok 4
Smíchejte tři díly masa harina nebo kukuřičnou mouku se slaninou a pepřem podle vašeho vkusu.
Krok 5
Míchat dvě a půl díly teplou vodu a odložit.
Krok 6
Kousek zeleninového zkrášlení nebo sádla v samostatné misce, dokud nebude načechraný.
Krok 7
Přidejte zkrátka na masinu harina trochu najednou, za míchání, aby se vytvořilo těsto. Když je tuk plně včleněn, mělo by těsto mít konzistenci měkké pasty.
Sestavte a pečte
Krok 1
Obličej štětce osušte a rozdrobte lžíci masové směsi uprostřed plevy.
Krok 2
Přidejte ještě menší množství náplně na masovou směs a nechte maso úplně obklopit náplň, když je pleskán zabalen.
Krok 3
Pečlivě obalte masu kolem masa a současně utěsněte plnění uvnitř kapsle masa.
Krok 4
Přiložte kukuřičnou šunku uzavřenou šňůrou nebo proužky plev.
Krok 5
Opakujte, dokud nenasadíte všechny tamales.
Krok 6
Stáhneme tamales v pánvi nebo jiné pekáčce s dostatečně vysokými stranami, aby udržely tamales vzpřímeně.
Krok 7
Do dna nádoby nalijte přibližně 1/2 palce vroucí vody a vložte ji do trouby.
Krok 8
Pokračujte v doplňování vody jako tamales "steam" v troubě, nikdy nechte panu úplně vyschnout.
Krok 9
Odstraňte test tamale, aby se zkontrolovalo, zda není obloha. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti tamale, ale měla by průměrně činit přibližně 30 minut. Když je hotovo, masa bude pevná, ale nebude těžká.
Krok 10
Podáváme s výběrem salsy nebo mexické krémy.
Věci, které budete potřebovat
- Kukuřičné plátky nebo banánové listy
- 3 mísy
- Masa harina
- Při dosažení nejlepších výsledků připravte masina harina podle pokynů balení, jelikož se produkty mohou lišit.
