Vepřový steak z baculatého boku se odebírá z oblasti Boston, která je na přední části ramen. U prasátka o hmotnosti 250 liber se 8 procent nebo 14,7 libry bude typicky Bostonův zadok a 4,4 libry z toho budou bílé steaky, také nazývané vepřové steaky. Jedná se o tenký steak, často o tloušťce 1 palce. Jedná se o levnější řez, který obsahuje svaly, tuky a pojivové tkáně, ale jsou chutné, pokud jsou řádně vařené.
Video dne
Krok 1
Směs soli, pepře a paní Dash. Vložte do baggie a přidejte vepřové steaky. Pečte a protřepávejte, dokud nebude každý steak důkladně obalen. Odložte jednu hodinu.
Krok 2
Ořech předehřejte troubou s olivovým olejem a varte na středním ohni přibližně jednu minutu. Nakrájeme cibuli a pomačkeme česnek. Přidejte do pánve a karamelizujte vařením s minimálním mícháním, dokud směs cibule a česneku nezmizí.
Krok 3
Přidejte vepřové steaky a okamžitě přidejte vepřové maso.
Krok 4
Zakryjte fólií a pečte v předehřáté troubě po dobu 1 1/2 až 1 3/4 hodiny, dokud nedojde k důkladnému vaření. Chcete dlouho vařit v troubě s nízkou teplotou, abyste zajistili, že maso zůstane citlivé. Podle výživové databáze amerického ministerstva zemědělství je vepřový steak bohatý na bílkoviny s asi 78 g bílkovin a obsahuje minerály včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, zinku, mědi, manganu a selenu a vitamínů včetně thiamin, riboflavin a niacin.
Věci, které budete potřebovat
- 2 lb. vepřové steaky
- 5 stroužků česnek
- 1 šálek vepřového masa
- 1 střední cibule
- Paní Dash
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- Sůl a pepř
