Proteinové potraviny poskytují přibližně 16% kalorií v typické americké stravě. U diabetiků je důležitý zdroj proteinových kalorií. Protein nepřispívá k hladinám cukru v krvi samo o sobě, ale mnoho potravin běžně považovaných za bílkoviny také obsahuje sacharidy a tuky. Potřeby bílkovin se běžně počítá na základě tělesné hmotnosti. Ústav medicínského stravovacího referenčního příjmu doporučuje, aby dospělé ženy užívaly 46 gramů bílkovin denně, mužů 56 gramů denně.
Video dne
Pozadí
Protein má v těle několik důležitých funkcí. Během trávení se protein rozkládá na menší jednotky nazývané aminokyseliny. Tyto aminokyseliny se pak znovu sestavují v různých sekvencích, aby se vytvořily nové tělesné proteiny. Tento proces je důležitý pro to, aby tělo mohlo růst nové buňky a nahradit starší. Enzymy, hormony, protilátky a neurotransmitery jsou několik příkladů tělesných složek, které jsou bílkoviny. Protein také pomáhá při udržování tělesné tekutiny a acidobazické rovnováhy, kromě srážení krve. Požadavky na bílkoviny tedy závisí na velikosti těla, protože těžší lidé mají zvýšené potřeby. Expertní výživu Dr. Cindy Heiss z Cal Poly State University doporučuje 0,8 g bílkovin denně za kilogram tělesné hmotnosti. Pro výpočet váhy v kilogramech rozdělte váhu v librách o 2. 2.
Důsledky
Protože protein je pro všechny tyto role potřebný, není používán jako preferovaný zdroj energie, jsou uhlohydráty. Proto proteiny nepřispívají k cukru v krvi tak, jak to dělají výživné škroby a cukry. To má důležité důsledky pro diabetes, protože protein nepředstavuje přímé hladiny cukru v krvi. Pokud však přínos kalorií z bílkovin přesáhne požadavky, získává se hmotnostní přírůstek. U jedinců s diabetem se glykemická kontrola typicky snižuje s rostoucí hmotností. Monitorování příjmu bílkovin je proto důležité pro udržení zdravých hladin glukózy v krvi.
Výpočet proteinových požadavků
Při výběru proteinových potravin v diabetické stravě je nutno dbát na to, aby se všechny potraviny, které si myslíte, že jsou jako "bílkoviny", skládají pouze z toho. Například mléko je běžně považováno za bílkovinu a obsahuje bílkoviny, přesto obsahuje také sacharidy a může také mít tuky. USDA Food Guide doporučuje, aby dospělí, diabetici i nondiabetici, měli každý den jíst 5 1/2 až 6 uncí libového masa, ryb nebo drůbeže, vajec, ořechů nebo semen. Tři šálky nízkotučného mléka nebo jogurtu nebo opevněného sójového nápoje by měly být také zahrnuty.
Vzorek 1, 600-kalorická nabídka
Vzorek 1, 600 kalorií plánu jídel by vypadal takto: - Pro snídani, 1 šálek vařené ovesné vločky, 1 šálek mléka a 1/2 středního banánu.- Zvolte 1 šálek nakrájených jahod a 1 šálek nízkotučného tvarohu jako středně ranní občerstvení. - oběd zahrnuje 3-unce grilované hamburger patty s 1-unce cheddar plátek sýra, malé jablko, 1 šálek salátové zeleniny s 2 polévkové lžíce netučné italské dresink a 1 šálek odstředěného mléka. --Pro večeři zkuste 3 luny loupaného lososa s 1 šálkem hnědé rýže a 1 šálek pražených chřestu s 1/2 lžíce olivového oleje. Přidejte 1/2 šálku čerstvého melounu pro dezert.
