Divoká rýže, nebo Zinzania aquatica, je vlastně vodní tráva. Obchodní pěstitelé pěstují divokou rýži v jezerech ve Spojených státech, Kanadě a dalších zemích. Jeho žvýkací, ořechová zrna nabízejí bílkoviny i vlákninu, vitamíny B, mangan, zinek a hořčík. Protože divoká rýže neposkytuje úplný doplněk aminokyselin, není to úplný protein. Chcete-li splnit vaše požadavky na esenciální aminokyseliny, kombinujte divokou rýži s jiným zdrojem bílkovin, jako jsou sušené fazole.
Video dne
Protein
Jeden šálek vařené divoké rýže má 166 kalorií, 0,6 g tuku a 6,5 g bílkovin, podle USDA. Protein v jedné šálku divoké rýže představuje 13 procent denní hodnoty této základní živiny, založené na 2 000 kalorie a standardech stanovených FDA. Pro srovnání, 1 šálek vařené hnědé rýže má 4,5 g bílkoviny a 1 šálek vařené pšenice bulgur má 5,6 g bílkovin. Jako zdroj bílkovin poskytuje divoká rýže materiály, které vaše tělo používá k vytvoření tkání a bioaktivních fluidních sloučenin, jako jsou enzymy a hormony.
Složení
Protein v potravinách, které jíte, se rozkládá během trávení na aminokyseliny. Společně vaše tělo vyžaduje 20 esenciálních aminokyselin pro zdravou fyzickou funkci. Kompletní bílkoviny, včetně masa, vajec, ryb, mléka a sýra, obsahují všech 20 aminokyselin. Neúplné proteiny nabízejí aminokyseliny, ale mohou být nízké v jedné nebo více těchto sloučeninách. Většina zdrojů rostlinných bílkovin, včetně divoké rýže, jsou neúplné bílkoviny. Pokud budete jíst nejrůznější potraviny, které obsahují bílkoviny, včetně fazole, divoké rýže, zrna, mléčné výrobky, chudé maso, ořechy a semena, měli byste vyhovět každodenním požadavkům na všechny aminokyseliny. Nemusíte jíst doplňkové bílkoviny ve stejném jídle, abyste získali výhody všech 20 aminokyselin - vaše tělo spojuje aminokyseliny s potravinami, které jíte po celý den.
Doporučení
Mnoho zdrojů bílkovin, jako je červené maso, vejce a sýry, má také vysoký obsah tuku a cholesterolu. Abyste zabránili přírůstku hmotnosti a snížili riziko chronických onemocnění, měli byste tyto potraviny omezit a získat většinu bílkovin z potravin, které mají nízkou hodnotu kalorií, tuku a cholesterolu. Šálek vařené divoké rýže má 166 kalorií, 0,6 g tuku a žádný cholesterol. V kombinaci s doplňkovým proteinem, jako je černá nebo pinto fazole, divoká rýže splňuje vaše požadavky na esenciální aminokyseliny s málo kalorií a prakticky žádný tuk.
Nutriční výhody
Kromě obsahu bílkovin nabízí divoká rýže složité sacharidy s nízkým obsahem tuku, které vaše tělo používá k výrobě energie. Jeden pohár obsahuje 35 g sacharidů a 3 g vlákniny, rostlinného materiálu, který reguluje trávení.Divoká rýže také obsahuje mangan, hořčík, zinek a vitamíny B. B vitaminy plní role v nervových a mozkových funkcích, v krvi a oběhu. Mangan, hořčík a zinek přispívají k výrobě energie, kosti, nervové funkce a hojení ran.
