Grilovaný losos může splnit velkou část vašeho každodenního požadavku na bílkoviny a pečlivá příprava zajišťuje zdravé jídlo. Když připravujete losos na gril, nechte váš zdroj bílkovin štíhlý a málo kalorií, a to pomocí nástřikového přípravku na nulu, namísto oleje. Osmažte je čerstvě vymačkaným citronem, nakrájenou šalvějí a bazalkou, popraskanou pepř nebo cibulí a kořením, které máte rádi. Tímto způsobem získáte bílkoviny, které potřebujete, aniž byste přidali tuky a kalorie.
Video dne
Proč potřebujete bílkovinu
Zatímco protein je nejčastěji uznávaný jako živina pro tvorbu svalů, není to všechno. Vaše tělo nepřetržitě rozkládá složité molekuly bílkovin a zanechává za sebou menší složky známé jako aminokyseliny. Tyto aminokyseliny pomáhají vašemu mozku posílat a přijímat zprávy; buňky, žíly a tepny; av případě potřeby mohou být přeměněny na energii, pokud nejsou k dispozici sacharidy nebo tuky.
Protein v lososu
Většina druhů lososů má 21 až 22 gramů bílkovin na 3-unce grilované filety. Chum, chinook, sockeye a losos obecný se hodí do tohoto rozmezí. Pokud dáváte přednost lososům na farmě, nedostanete tolik bílkovin. Například losos z Atlantiku, který je farmářem, má méně než 19 gramů bílkovin v kusu vařené na 3 oz, ale získáte více než 21,5 gramů stejného množství divoké odrůdy.
Protein vs. jiné makroživiny
Protein obecně tvoří většinu kalorií u většiny druhů lososů. U grilovaných sockeye a chum lososů je nejméně 60% kalorií z bílkovin; 3-unce vařené filé má 130 až 145 celkových kalorií. Bližší k 55 procentům z 155 kalorií ve 3 uncích grilovaného divokého atlantického lososa pochází z bílkovin, zatímco 45 procent z 195 kalorií v 3-unce vařené chinook filé pochází z bílkovin. Více než 40 procent celkových kalorií ve farmovém chovu je losos z atlantického lososa. Všechny zbývající kalorie u všech druhů lososů jsou z tuků, zvláště srdečně zdravých polynenasycených omega-3 mastných kyselin. Losos neobsahuje žádné sacharidy.
Doporučení denního proteinu
Pro výpočet proteinových potřeb používejte průměrný denní příjem kalorií. Deset až 35 procent těchto kalorií by mělo pocházet z bílkovin, podle amerických směrnic pro stravu z roku 2010. To činí 200 až 700 kalorií z bílkovin pro 2 000 kalorickou dietu. Rozdělte kalorie o 4, pokud počítáte gramy místo toho, protože protein nabízí 4 kalorie na gram. V případě 2 000 kalorií denně by to bylo 50 až 175 gramů bílkovin. Váš 3-unce grilovaný losos filé poskytuje 10 až 45 procent z této částky.
