Fruktóza nebo ovocný cukr je nejběžnější přírodní forma cukru a nachází se v ovoci a zelenině. Zatímco možná víte, že byste se měli vyvarovat přebytku fruktózy ve vaší stravě, může být méně jasné, kolik je vhodné. Odpověď spočívá v tom, kolik syntetického cukru vs kolik přirozené fruktózy konzumujete.
Video dne
Mylné pojetí
Ačkoli termín fruktóza je součástí názvu, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy není stejný jako fruktóza. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy se běžně přidává do produktů, které zvyšují chuť, protože je výrazně sladší než cukr a může být levnější než cukr. Složení kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy je hlavně glukóza, přičemž méně než polovina je skutečná fruktóza. Při uvážení, kolik fruktózy denně konzumujete, mějte na paměti, že produkty obsahující tuto přísadu nejsou výlučně fruktóza a měly by být považovány za přidané cukry v každodenní stravě.
Důvody omezení
Sledování vaší spotřeby fruktózy je důležité, protože tyto cukry mají nízkou výživnou hodnotu a dodávají kaloriím každodenní stravě. Také fruktóza nevyvolává stejnou reakci inzulínu jako jiné potraviny, které nám pomáhají cítit se plné. Z tohoto důvodu můžete zjistit, že jíte větší množství potravin obsahujících fruktózu, což znamená, že konzumujete více kalorií. Nadbytečné kalorie vedou k nárůstu hmotnosti, což může zvýšit riziko vzniku cukrovky a srdečních chorob.
Hledání fruktózy
Přirozeně se vyskytující fruktóza se vyskytuje u všech druhů ovoce, medu a kořenové zeleniny, například cukrové třtiny. Přidané fruktózové cukry nejsou tak snadné najít. Zatímco označení výživy uvádí celkový obsah cukru, štítky nerozlišují mezi přidanými a přírodními cukry. Chcete-li určit, zda vaše potravina přidává cukry, podívejte se na seznam složek pro položky, které končí v "-ose", surovém cukru, kukuřičném sladidle, třtinovém cukru nebo melasy. Znamená to, že do vašeho jídla byly přidány fruktózové cukry.
Doporučení
American Heart Association doporučuje, aby ženy jíst nejvýše 100 kalorií denně ze všech přidaných cukrů, což znamená zhruba 6 čajových lžiček denně. Muži by neměli jíst víc než 150 kalorií denně - asi 9 čajových lžiček denně. Jiný způsob, jak se na to podíváme, je z hlediska nutričního označování. Každý gram cukru obsahuje asi čtyři kalorie. Pokud vaše jídlo má 20 g přidaného cukru, spotřebujete 80 kalorií jako součást svého denního přidaného cukru. U přirozeně se vyskytujících cukrů jsou pokyny méně tvrdé a rychlé. Americká potravinářská pyramida doporučuje jíst pět ovoce a zeleniny denně. Udržování vaší nabídky ovoce na dvě až tři porce denně by mělo sloužit jako zdravý příjem fruktózy.
Expert Insight
Zatímco plody obsahují antioxidanty a živiny, které mohou zvýšit vaše zdraví, existují určité populace pacientů, které by měly být opatrné při konzumaci ovoce. "Říkáme pacientům s vysokým cholesterolem, že s ovocem buďte opatrní," řekl dr. Carel Le Roux, lékař specializující se na metabolickou medicínu. "Diabetici by měli také pečovat, protože vysoký obsah fruktózy může zvýšit hladinu glukózy v krvi. "Pokud spadáte do těchto kategorií, poraďte se s lékařem o tom, kolik fruktózy můžete denně konzumovat.
