Konzervovaný tuňák je chudý, levný zdroj bílkovin. Ale jako většina ryb, tuňák obsahuje stopy rtuti. Z tohoto důvodu US Food and Drug Administration (FDA) doporučuje určitým lidem, aby omezili příjem určitých ryb, včetně tuňáka. Množství konzervovaných tuňáků, které můžete každý týden sníst, závisí na vaší fyzické kondici a typu tuňáka, který si vyberete.
Video dne
Význam
Společnost American Heart Association doporučuje, abyste konzumovali 3, 5 uncí nebo ¾ šálku vločkovaných ryb, dvakrát týdně. Důraz je kladen na ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce a funkci mozku. Konzervovaný tuňák patří mezi nejdůležitější mořské kyseliny v těchto esenciálních mastných kyselinách.
Obavy
Kontaminace rtuti a polycholorované bifenyly, dioxiny a rezidua pesticidů pocházejí ze znečišťujících látek ve vodě. Rtuť může poškodit vývoj mozku a nervového systému u plodů a malých dětí. Dospělí, kteří konzumují velké množství rtuti, mohou trpět poškozením nervů a poškozením mozku a nervového systému. Zatímco těhotné ženy a malé děti mohou těžit z výživy v konzervovaných tuňácích, jsou více ohroženy negativními účinky spotřeby rtuti. FDA klasifikuje kus tuňáka světla jako rybu s nízkým obsahem rtuti, zatímco konzervovaný tuniak albacor je vyšší v rtuti.
Odborné doporučení
FDA konstatuje, že většina lidí může pravidelně konzumovat ryby bez rizika jejich zdraví. Těhotné ženy, kojící matky a malé děti by však měly omezit svou spotřebu. Dokonce i ženy, které mohou otěhotnět, by měly být opatrní ohledně spotřeby rtuti, protože toxiny mohou zůstat v těle více než rok. Tito lidé mohou jíst až 12 uncí nízkorudových ryb týdně; Konzervovaný kus světlého tuňáka může tvořit některé nebo všechny tyto 12 uncí Pokud budete jíst konzervovaný tuniak albakorá, omezíte příjem na 6 uncí týdně, pokud spadáte do jedné z ohrožených kategorií populace.
Úvahy
Doporučení pro konzervy tuňáka jsou odlišné od doporučení pro čerstvé steaky na tuňáky, které mají tendenci obsahovat vyšší obsah rtuti. Zranitelná populace by měla omezit příjem čerstvého tuňáka na pouhých 6 uncí týdně, doporučuje FDA. Pokud jste opatrní ohledně konzumace ryb z důvodu strachu ze vlivu na nenarozené dítě, uvědomte si, že konzumace příliš málo omega-3 mastných kyselin může také negativně ovlivnit vývoj vašeho dítěte.
