Pan fritování je rychlá a bezstarostná metoda vaření čerstvých ryb. Sumec, treska, tilapie, treska bezvousá a další pečlivě zbarvené bílé ryby se na vnější straně líbí chutně chrumkavé, uvnitř jsou horké a něžné, ale téměř všechen filé to udělá. Frying není metoda s nejvyššími nároky na kaloriku pro přípravu ryb, ale použití olivového oleje - který obsahuje zdravé a zdravé mononenasycené tuky - je lepší volbou než maso nebo margarín, který má vysoký obsah nasycených nebo trans-tuků. Vyrobte si tuto rybí misku vlastní přidáním vaší oblíbené koření a bylin ke kukuřičnému nátěru.
Video dne
Krok 1
Opláchněte čerstvé filety pod studenou vodou a položte je na papírové ručníky. Po manipulaci se syrovou rybou umyjte ruce mýdlem a horkou vodou, abyste zabránili kontaminaci vařenými potravinami.
Krok 2
Kukuřičnou moučku nalijte dostatečným množstvím, aby se všechny strany rybích filetů navlékaly na desku. Přidejte na chuť pomlčku soli a čerstvě mletého černého pepře. Posypte výběrem sušených bylin nebo kořením a promícháme vidličkou.
Krok 3
Položte každou filetu ve směsi kukuřičných mouk, zatlačte dolů, aby kukuřičná moučka pokrývala ryby. Otočte filé a povlečte druhou stranu.
Krok 4
Nastavte pánvici na sporáku a přidejte dostatek olivového oleje, aby se spodní část nádoby skryla asi 1/8 palce oleje. Otočte teplo na středně vysoký, ale nenechte olej kouřit.
Krok 5
Protáhněte kapku vody do horkého oleje; pokud se uchopí, je pánka připravena pro ryby. Položte filé do pánve v jedné vrstvě.
Krok 6
Ryby vařte asi 10 minut, nebo dokud hrany začnou hnědnout. Ořečte filé špachtlí jemně, aby nedošlo k rozstřikování horkého oleje, a druhou stranu vařte dalších 10 minut.
Krok 7
Vyzkoušejte ryby, které nesplňují požadavky: Zatlačte vidličku do nejsilnější části každé filety. Pokud jsou ryby neprůhledné a vločky snadno a kukuřičná kůrka je křupavá, je to hotovo.
Krok 8
Vložte čistý talíř s papírovými utěrky a položte na ně vyprážené filé, aby se několik minut vypustili. Podávejte čerstvé citronové klíny.
Věci, které budete potřebovat
- Čerstvé rybí filé
- Papírové ručníky
- Kukuřičná mouka
- Plech
- Salát a pepř
- > Olivový olej
- Velké pánve
- Stěrka
- Talíř
- Citronové klíny
- Tipy
- Vyzkoušejte ryby v italském stylu přidáním sušeného oregana, rozmarýnu nebo bazalky do kukuřičného masa. Nebo jděte tradiční s kořením Cajun, jako je kajenský pepř, chilli prášek a sůl česneku.
Výstrahy
- Zabraňte tomu, abyste se příliš přiblížili rybám při vaření. Olej se rozplní a může spálit kůži. Použijte rukavici, abyste chránili ruce při otáčení smažených filetů.
