Pokud jste mimo pečení čokolády, nemusíte se vzdát myšlenky na domácí fudge. Můžete nahradit kakao pro pečení čokolády pomocí 3 polévkových lžiček. kakaový prášek plus 1 polévková lžíce. máslo pro každý unce pečení čokolády požadované ve vašem receptu. Přidejte kakao s cukrem na začátku receptury. Zatímco nemusíte mít cukrový teploměr, který by způsobil fudge, vyloučení z procesu.
Video dne
Krok 1
Smažte cukr, kakao a sůl v hrnci. Míchat dobře. Nalijte kondenzované mléko.
Krok 2
Umístěte panvu na střední teplotu a míchat, dokud se přísady nekombinují a směs se nedostane do varu. Nechte hrnec na sporáku, ale přestaňte ho míchat. Míchání poté, co směs přichází do varu, může způsobit tvorbu cukrových krystalů, což způsobí, že vaše fudge je zrnité.
Krok 3
Ponořte pečivo ve vodě a použijte ho, aby se uvnitř pánve otřáslo, jak směs stále vaří. Toto udržuje tvorbu cukrových krystalů na bocích pánve.
Krok 4
Smažte až do dosažení 234 ° F na cukrovém teploměru, nebo dokud kapka sirupu, umístěná ve sklenici studené vody, nevytvoří měkkou kouli. Odstraňte hrnce z ohřívače.
Krok 5
Přidejte máslo a vanilku a pivejte dřevěnou lžící po dobu pěti až 10 minut. To zahrnuje vzduch do směsi a zajišťuje, že váš fudge bude hladký a krémový.
Krok 6
Do nalévané pánve nalijte a nechte vychladnout, dokud nebude pevné.
Věci, které budete potřebovat
- 3 šálky cukru
- 3 polévkové lžíce. kakao
- 1/4 lžičky. sůl
- 13-oz. kondenzované mléko
- 3 až 4-kvartální pánev
- lžíce
- pečivo
- teploměr
- ½ šálku másla
- vanilka
- 8- nebo 9-palcová čtvercová miska
