Sacharidy poskytují energii tělu, což je jedna z hlavních dietních složek. Většina lidí by měla užívat 40% až 60% svých celkových kalorií ze sacharidů, uvádí MedlinePlus, ale pokud konzumujete více sacharidů, než spálíte, tyto extra kalorií se mohou přeměnit na tuky a jsou uloženy v těle. Převádění přebytečných sacharidů na tuky je složitý proces a dochází především v případě, kdy často užíváte příliš mnoho kalorií ve své každodenní stravě.
Video dne
Sacharidy jsou přednostně rozloženy
Protože tělo může ukládat sacharidy pouze v omezených množstvích, poskytují hlavní zdroj paliva pro tělo za normálních podmínek. Jednoduché sacharidy, jako je cukr, cukrovinky a sirupy, se rozdělí na glukózu, která se pak uvolní do krevního oběhu a použije se na energii. Komplexní sacharidy, jako jsou luštěniny, zelenina a celozrnné chleby a obiloviny, trvají déle kvůli jejich složitým strukturám. Tělo používá enzym, amylázu, aby rozložil jak jednoduché, tak složité sacharidy na jednoduchou glukózu pro energii.
Uložené sacharidy
Pokud jíte více sacharidů než pálení na energii, vaše tělo ukládá nadbytek ve formě glykogenu. Glykogen není tukem, ale ve skutečnosti je to typ kompaktní glukózy, která může být uložena ve vašich svalech nebo játrech. Vzhledem k tomu, že hladina krevního cukru klesá, jestliže jste nejedli několik hodin, zásoby glykogenu vašeho těla poskytují zvýšenou energii v případě potřeby. Játra a svaly mohou ukládat pouze malé množství glykogenu, takže pokud budete i nadále užívat více sacharidů, než je třeba, vaše tělo poté převádí nadbytečné sacharidy na tuky.
Sacharidy přeměněné na tuky
Tkáň tkáně je skutečně zodpovědná za přeměnu přebytečných sacharidů na tukové buňky. Proces přeměny nastává, když tuková nebo tuková tkáň tvoří sloučeninu známou jako acetyl CoA z glukózy. Molekuly acetyl CoA jsou pak spojeny dohromady za vzniku triglyceridových molekul, což je typ tuku, který může být buď uložen nebo uvolněn do krevního řečiště. Protože přeměna sacharidů na tuk vyžaduje více energie, vaše tělo preferuje užívání sacharidů na energii nebo je ukládá jako glykogen.
Použití triglyceridů
Triglyceridy mohou být vyrobeny z tuků nebo sacharidů ve vaší stravě, ale tato molekula představuje většinu tuku ve vašem těle. Když zásoby energie běží nízké, tělo začne rozbít triglyceridy, aby využil energie. Triglyceridy jsou převedeny zpět na glukózu játry, pokud jste nepřijali dostatečné množství kalorií nebo během cvičení. Zatímco nízká hladina triglyceridů není nebezpečná, příliš mnoho ve vašem krevním řečišti zvyšuje riziko vzniku srdečních chorob.Abyste zabránili konverzi dietních sacharidů na tuky, omezíte množství jednoduchých cukrů, které jíte, a získáte většinu sacharidů ze složitých zdrojů, jako jsou čerstvé ovoce a zelenina, luštěniny a celozrnné.
