Vegetariánská strava se ne vždy zaměřuje na zdravou zeleninu. Namísto masných výrobků jsou někdy zpracované potraviny s vysokým obsahem tuku hlavním zdrojem vegetariánské stravy. Tento druh stravy je nezdravý a zvyšuje riziko vysokého cholesterolu. Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem srdečního onemocnění, vraha č. 1 mužů a žen v Americe, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
Video dne
O cholesterolu
Cholesterol je voskovitý tuk, který je přítomen v celém těle a je nezbytný pro dobré zdraví. Problémy se objevují, když v krvi cirkuluje příliš mnoho cholesterolu. Lepké částice cholesterolu se mohou držet na stranách krevních cév a vytvářet plaky, které brání průtoku krve. Když vznikne sraženina kolem plaku, může dojít k zablokování, které může vést k infarktu nebo mrtvici. Mezi rizikové faktory vysokého cholesterolu mimo vaši kontrolu patří rodinná anamnéza a starší věk.
Vegetariánské diety bohaté na cholesterol
Dieta je faktor, který můžete ovládat při správě cholesterolu. Dieta bohatá na nasycené tuky, trans tuky a cholesterol přispívá k problematické hladině cholesterolu ve vašem těle. Trans-tukové produkty obsahují hydrogenované rostlinné oleje, které se nacházejí v margarínu a zkracují. Vegetariáni, kteří konzumují stravu těžce založenou na trans tuku, včetně potravin, jako jsou krekry, sušenky, koblihy, chleby a hranolky, jsou vystaveni riziku vysokého cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků a bohaté na cholesterol, které mohou vegetariány pravděpodobně jíst, zahrnují některé rostlinné oleje, plnotučné mléko, máslo, žloutky a krém.
Doporučená strava
Léčebná strava pro vysoký cholesterol má nízký obsah tuku a cholesterolu. Vaše vegetariánská strava by se měla otáčet kolem celých zrn, ovoce a zeleniny. Tyto potraviny obsahují mnoho důležitých živin a jsou bohaté na vlákninu, což je živina, která snižuje riziko srdečních onemocnění. Dobrou volbou jsou banány, jablka, špenát, kade, mango, celozrnný chléb a ovesné vločky. Doporučuje se, abyste denně konzumovali méně než 200 mg cholesterolu z potravin, snížili kalorie spotřebované z nasycených tuků na méně než 7 procent a každý den přidali 5 až 10 g vlákniny do vaší stravy.
Protein pro vegetariány
Vegetariáni by měli každodenně konzumovat dostatečné množství bílkovin, a to nemusí pocházet z mléčných výrobků a tofu. Pro průměrnou dospělou osobu se doporučuje přibližně 50 až 65 g bílkovin denně. Sójové boby, jako masové výrobky, jsou kompletní bílkoviny, což znamená, že poskytují všechny esenciální aminokyseliny. Sójové boby můžete přidat do polévek nebo je vypít v nápoji. Neúplné bílkoviny jsou rostlinné produkty, jako jsou fazole, ořechy, zrna a semena. Tyto potraviny vám samy o sobě neposkytují všechny aminokyseliny, ale když jsou kombinovány, mohou vytvořit kompletní bílkoviny.Konzumace rýže s fazolemi, kukuřicí a fazolemi nebo pšeničné obiloviny jsou příklady kompletních proteinových jídel. Ořechy a semena jsou také dobrou volbou pro vegetariánské občerstvení namísto nezdravých trans-tukových produktů, jako jsou sušenky. Výběr takových potravin pro vegetariánskou stravu pomůže snížit hladinu cholesterolu a sníží riziko onemocnění srdce.
