Srdce zdravé bílé omáčky dovoluje těm, kteří mají omezenou dietu, jíst krémové omáčky, které mají rádi. Tyto recepty snižují obsah tuku, gramů sodíku a kalorií v tradičních receptách bílé omáčky, což jim dodává zdravé srdce. Použití mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku a nahrazení olivového oleje a zdravého margarínu místo másla umožňuje tyto recepty.
Video dne
Základní bílá omáčka
Používejte tuto základní zdravou bílou omáčku na zeleninu, v pekáčích a jako podklad pro polévky. Smíchejte spolu 1 lžičku. bazalka, ¼ šálku kuřecího nebo rostlinného instantního bujónu, ¾ šálku kukuřičného škrobu, 2 šálky suchých nízkotučných mléčných krystalů, 2 polévkové lžíce. cibule vločky, 1 lžička. tymián a ½ lžičky. pepř. Rozsypte 1/3 šálku této suché směsi s 1 šálkem vody a zachránte zbytek pro příště. Zahřejte na sporáku na středním ohni, dokud nejsou cibule vločky měkké. Nevarejte.
White Clam Sauce
Udělejte zdravou bílou špenátovou omáčku na srdce, abyste si vylila těstoviny nebo rýži. Zahřejte 1 polévkovou lžíci. olejem a sotéme s jedním plátkem velké šalotky, ½ lžíce. majoránka a 1/8 lžičky. drcený červený pepř. Přidejte 1 šálek bílého vína, vařte na střední teplotu, abyste snížili kapalinu a přidali 3 až 6 oz. sušené škeble, džus z drenovaných škeblí, dvě pražené cesnaky a ¼ šálku petrželky. Zatímco těstoviny hodí omáčkou, přidejte 2 polévkové lžíce. máslo a 1 lžičku. citrónová kůra.
Bílá vína a jogurtová omáčka
Používejte zdravé bílé víno a jogurtovou omáčku na kuřecích prsou nebo kousky tofu. Roztajte 2 polévkové lžíce. margarín bez hydrogenovaného oleje v omáčce. Přidejte 3 polévkové lžíce. mouku a míchat až do kombinace. Šlepejte v ½ šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru, dokud je kapalina hladká a tlustá bez hrud. Vypněte teplo a pomalu zamíchejte ¾ šálku čistého jogurtu bez tuku, ¼ šálku vína, 2 polévkové lžíce. citronová kůra a špetka černého pepře. Podáváme jogurtovou omáčku z bílého vína u stolu, aby hosté mohli využít velikost porce odpovídající jejich stravě.
Alfredo Sauce
Kuchařte zdravou alternativu k tradiční omáčce Alfredo. V průběhu vaření nevylévejte omáčku ani v žádném okamžiku, nebo bude zničena její krémová struktura. Ve střednědobém kluzu vařte 2 hrnky beztučného kuřecího nebo zeleninového vývaru a 1 šálek mléčných krystalů s nízkou nebo bez mléka na středním ohřevu a míchání často až do úplného zahřátí. Vytvořte pastu s 5 polévkami lžíce. kukuřičný škrob a 1 šálek sýrového jogurtu - izraelské jídlo nazývané labneh - dokud se nestane hladkou pastou. Šálek ½ šálku pasty do ohřáté kapaliny. Postupně promíchejte 1 šálek parmezánového sýra s omezeným obsahem tuku. Přidejte sůl a černý pepř podle svého osobního vkusu. Podáváme těstoviny, pálenou brokolici nebo pečené brambory.
