Krémová bílá konzistence rostlinného zkrácení je základem mnoha domů. Z výroby lahodných sušenek a kořenových krust až k smažení kuřat a ryb, použití pro zkrácení zeleniny jsou impozantní. Rastlinné zkrácení však obsahuje ingredience, které je třeba omezit při dodržení zdravé stravy. Naučte se, jak učinit své vstupy a sladké lahůdky lahodnou bez použití zeleninového zkrácení, vám pomůže vyhnout se některým tukům a kaloriím spojeným s tímto typem zkrácení.
Video dne
Nutriční informace
recept na sušenky nebo pečivo může vyžadovat 1 šálek tuku, který má 1, 812 kalorií. Lžíce zkrášlení má 113 kalorií. Z těchto kalorií obsahuje pohár 204 g tuku a lžíce 12 g 80 g. Zhruba 25 procent tukových kalorií pochází z nasycených tuků, 10 procent tvoří trans-tuky a zbývající tukové kalorie jsou z mononenasycených a polynenasycených tuků. Zeleninové zkrácení má malé množství vitaminu E a asi 7 mikrogramů vitaminu K na lžíci.
Úvahy o zdraví
Součásti syrového a trans tuku rostlinného zkrácení se týkají, jelikož Dietární směrnice pro Američany naznačují, že oba tuky přispívají k různým chorobám, od srdečních onemocnění až po obezitu. Pokud dodržujete dietu s obsahem 1, 800 kalorií, neměli byste jíst více než 10 procent kalorií nebo 20 gramů z nasycených tuků. Jen 2 lžíce rostlinného tuku obsahují více než denní doporučená dávka.
Ovocné šťávy
Banánové pyré, jablečné nebo slivkové pyré jsou zdravou náhražkou rostlinného zkrácení. Přestože chuti mohou být mírně odlišné, budete zvyklíte na rozdíl. Neslazená jablková šťáva dodává vlhkost k borůvkovým muffinům a pytlovina pyré dává hnědým tvarostem žvýkací strukturu, aniž by změnila chuť čokolády. Použijte banánové pyré namísto zkrácení banánových vdolků nebo chleba. Experimentujte se svými receptami, abyste zjistili, zda můžete nahradit 1 šálek ovocného pyré přímo za 1 šálek zkrácení nebo pokud potřebujete přidat malé množství zdravějšího margarínu, abyste zajistili dobré výsledky.
Olej z oliv nebo ořechů
Namísto smažení ryb, drůbeže nebo tyčinek s máslem smaženého horkého ovoce použijte olivový nebo kanolový olej, aby jste vyčistili maso nebo zeleninu. Přestože olivový a repkový olej mají větší procento zdravějších tuků, oba obsahují ještě 240 kalorií na 2 polévkové lžíce a 1 900 kalorií na 1 šálek. Použijte minimální množství oleje, které je možné při sýpání zeleniny na těstoviny nebo rýžové pokrmy, a vyvarujte se úplného ponoření zeleniny nebo masa do oleje.
Margarín
Pokud vyrábíte kůrovku, sušenky nebo vdolky, nahraďte margarínem obohaceným rostlinnými steroly místo rostlinného zkrácení. Rostlinné steroly mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, tvrdí J. Lynne Brownová, docentka v Penn State. Vyšší obsah vody v margarínu může ovlivnit strukturu vašich pečených výrobků. Pokuste se nahradit zkrácením polovičným rostlinným sterolovým margarinem a polopravým margarínem na pečení, dokud nenajdete správnou kombinaci. Lžíce margarínu rostlinného sterolu má 50 kalorií a 5,4 gramů tuku, nejvíce z polynenasycených a mononenasycených tuků a méně než 1 gram z nasycených tuků.
