Zánět je součástí imunitní odpovědi těla. Akutní nebo krátkodobý zánět může pomoci tělu vyléčit se z věcí, jako je sportovní zranění nebo infekce, ale chronický zánět může souviset s vývojem onemocnění, jako je rakovina nebo srdeční onemocnění. Stres, faktory životního prostředí a strava mohou hrát roli při zánětu. Akademie výživy a dietetiky konstatuje, že existují určité důkazy, že určité potraviny, včetně některých druhů chleba, mohou potlačit zánět.
Video dne
Redukce zánětu
Akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby po celodenní stravě, která je bohatá na ovoce, zeleninu, celozrnné a zdravé tuky, a snížit zánět. Při výběru chleba jako součásti protizánětlivé stravy, podívejte se na jeden vyrobený s těmito přísadami, včetně 100 procent celozrnných mouky; omega-3-bohaté vlašské ořechy, len, chia nebo konopné semena; a nenasycené tuky jako olivový olej.
Balený chléb
Tmavé nebo vícedávkové chleby nejsou vždy vyrobeny z zdravějších celých zrn, takže je důležité zkontrolovat štítek a hledat slova "100% celozrnné" štítku přísady nebo "celozrnné" razítko na obalu. Přísady do jídla jsou uvedeny podle hmotnosti, takže také zkontrolujte, zda přidané ingredience jako slunečnice, dýně nebo lněná semínka, které jsou vysoké ve zdravých tucích, se nacházejí v horní části seznamu přísad.
Domácí chléb
Vytváření vlastního chleba je nejlepším způsobem, jak zajistit, že získáte zdravý výrobek, který je plný zánětlivých přísad. Začněte celozrnnou moukou, jako je celá pšenice, oves nebo pohanka, a přidejte zdravé tuky z nakrájených ořechů, semen a olivového oleje. Míchání v sušených ovocech, jako jsou rozinky, brusinky nebo třešně, nebo zelenina jako sušené rajčata nebo pečené červené papriky dodává extra antioxidant. Přidávání bylin a koření nejen zvyšuje chuť, ale může také zvýšit protizánětlivé vlastnosti chleba.
Přísady, které se mají vyhnout
Podle Nadace pro artritidu mohou určité potraviny nebo přísady, které se nacházejí v chlebu, způsobit zánět a je třeba se jim vyhnout. Zkontrolujte štítek, aby se ujistil, že váš chléb neobsahuje cukr nebo kukuřičný sirup, částečně hydrogenovaný olej, rafinovanou bílou mouku nebo umělé sladidlo. U některých lidí alergie na pšenici nebo citlivost na lepek může také vyvolat zánět. V tomto případě by všechny chleby měly být bez pšenice nebo bez lepku. Práce s registrovaným dietetikem je nejlepší způsob, jak identifikovat potenciální záněty spojené s jídlem a získat návrhy na alternativní produkty.
