Těstoviny ve všech tvarech a barvách jsou potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů, které mohou být stále zdravou součástí vyvážené stravy. Těstoviny z celozrnné mouky obsahují více vlákniny a živin než odrůdy bílé mouky. Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje dostat alespoň 20 až 30 gramů vlákniny denně. Vlákna pomáhají zlepšit trávení, hladinu cholesterolu a zdraví srdce. Vyberte správný druh těstovin, abyste dostali dostatečné množství vlákniny, vitamínů a minerálů.
Video dne
Celozrnné odrůdy
Celozrnné odrůdy těstovin jsou vyšší ve vláknech a živinách než běžné, bílé nebo neopracované těstoviny. Pohár - 140 gramů - z vařené celozrnné špagety vám poskytne 6,3 gramů vlákniny - asi 20 až 30 procent doporučeného denního příjmu - stejně jako 7,5 gramů bílkovin a 37 gramů sacharidů. Pro srovnání, ekvivalentní množství vařené nezpracované špagety obsahuje 2,5 gramu vlákniny a 43 gramů sacharidů. Celozrnná těstovina je také vyšší v základních živinách, jako jsou vitamíny B, vápník, železo a hořčík.
Ovesné ovesné těsto
Těstoviny z ovesných otrub jsou automaticky celozrnné a bohaté na vlákninu, bílkoviny a základní živiny. Šálek - 100 gramů - ovesných otrub obsahuje 15.4 gramů vlákniny, což je téměř trojnásobek ekvivalentního množství celozrnných těstovin. Dává vám také 58 miligramů vápníku, 5,4 miligramů železa a 235 miligramů hořčíku. Navíc, šálek ovsených otrub obsahuje vitamín B-6 a další vitamíny. Zatímco ovsa a ovesné produkty jsou přirozeně bezlepkové, mohou být během zpracování kontaminovány jinými zrnky. Pokud máte alergii na pšenici, zvolte ovesné otruby nebo ovesné mouky, které jsou označeny jako bezlepkové.
Jablečné těstoviny
Jačmeň je jiná zrna, která je přirozeně vysoká ve vlákně a může být použita k výrobě celozrnných těstovin. Šálek - 148 gramů - ječmene nebo mouky z ječmene obsahuje 10. 11 gramů vlákniny, asi 30 až 50 procent denního doporučeného příjmu a více vlákniny než ekvivalentní množství ovesné mouky nebo celozrnné těstoviny. Šálek této celozrnné mouky vám také dává 15. 54 gramů bílkovin.
Velikost porce
Kolik jíte je stejně důležité jako to, co jíte, abyste si udrželi zdravou váhu a vyváženou denní stravu. Clevelandská klinika doporučuje, aby jedna velikost porce byla v ideálním případě pouze 1/2 šálku vařených těstovin. Pokud máte cukrovku, je ještě důležitější kontrolovat příjem vápníku; Doporučené množství pro diabetiky je 1/3 šálku těstovin. Podáváme těstoviny s chudou bílkovinou, jako je drůbež bez kůže nebo ryby, a přidejte stranu vařené nebo surové zeleniny pro více bílkovin a živin.
