Kokosový ořech roste na kokosové palmě, která se daří v tropickém podnebí. Zatímco kokosové ořechy jsou velkou částí stravy pro mnoho lidí, kteří žijí v tropických oblastech, mnozí lidé z chladnějších oblastí nikdy nejívali surové kokosové maso. Přestože maso může být obtížné odstranit z jeho tvrdé skořápky, je často prodáváno v obchodech s potravinami s odstraněnou skořápkou a může se jíst prosté nebo rozsekané na saláty a jiné pokrmy.
Video dne
Mastné kyseliny s malým řetězcem
Jeden šálek surového kokosového masa obsahuje 283 kalorií, z nichž většina pochází z 26,8 gramů tuku. Zatímco většina rostlinných potravin obsahuje velmi málo nasycených tuků, kokosové maso obsahuje velké množství s 23,8 g na šálek. Nicméně, na rozdíl od jiných nasycených tuků, které jsou mastnými kyselinami s dlouhým řetězcem, většina tuku v kokosu je mastná kyselina se středním řetězcem. Mastné kyseliny se středním řetězcem se rozpadají mnohem rychleji než mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, a proto neprodukují vysoký cholesterol, jako mastné kyseliny s dlouhým řetězcem. Ve skutečnosti podle filipínského žurnálu kardiologie může tuk v kokosovém ořechu pravděpodobně přispět ke snížení hladiny špatného cholesterolu a ke zvýšení hladiny cholesterolu. Navzdory těmto možným přínosům, pokud máte vysoký cholesterol nebo srdeční onemocnění, měli byste se poradit se svým lékařem před konzumací kokosového masa nebo jiných potravin s vysokým obsahem tuku.
Vlákno
Kokosové maso má vysoký obsah vlákniny a jedna pohár obsahuje 7,2 g, což je více než 20% doporučené denní dávky pro většinu dospělých. Vlákna pomáhají v procesu trávení přidáním objemu do stolice, což pomáhá přemísťovat potravu v zažívacím traktu. Vláknina může také pomoci cítit se plná, což je důležité, pokud se snažíte jíst méně, abyste zhubla. Centrum pro výživovou politiku a propagaci doporučuje spotřebovat 14 g vlákniny na každých 1 000 spotřebovaných kalorií, což znamená, že většina dětí potřebuje 17 až 25 g denně a většina dospělých potřebuje 25 až 36 g za den.
Mangán
Kokosové maso má vysokou stopovou stopu minerálního manganu, přičemž jeden šálek poskytuje 67% doporučené denní dávky pro ženy a 52% pro muže. Mangan pomáhá metabolizovat tuky i bílkoviny. Podporuje imunitní i nervový systém a podporuje stabilní hladinu cukru v krvi. Mangan také pomáhá Vašemu tělu používat jiné živiny, jako je železo, thiamin a vitamín E.
Draslík a měď
Kokosové maso poskytuje významné množství dalších dvou minerálů: draslík a měď. Jeden pohár poskytuje 14 procent doporučeného množství draslíku a 39 procent mědi. Draslík spolu se sodíkem je nezbytný pro správnou rovnováhu tekutin uvnitř buněk. Je také nutné pro správnou funkci srdce a růst svalů.Měď je důležitá pro produkci červených krvinek a pomáhá vám s chutí.
