Citrus popisuje kyselé ovoce s vysokým obsahem kyseliny askorbové, chemický název vitaminu C. Pomeranče, grapefruity, citróny, limety, limetky, citróny, citróny, mandarinky, tangely, mandarinky, pomelos, klementinky a kumvaty jsou příklady citrusových plodů. Tyto plody mohou poskytnout zdravotní přínosy, jako je například pomoc při snižování rizika rakoviny trávicího ústrojí a dýchacích cest podle výzkumu Roberta Foschiho, zveřejněného v únoru 2010 v sekci Cancer Causes and Control v roce 2010. Nicméně citrusové plody mohou také představovat zdraví nebezpečí.
Video dne
Růst houby
Citrusové plody jsou náchylné ke kontaminaci houbami na farmě, při sklizni a přepravě a po koupi potraviny spotřebitelem. Výzkum Valerie Tournas, Ph.D., publikovaný v časopise International Journal of Food Microbiology z listopadu 2005, naznačuje, že 83% vzorků citrusových plodů má růst plísní z rodů Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium spolu s kvasinkami a jiné houby na úrovni od 25 do 100 procent testovaných plodů. Některé formy mohou růst a produkovat mykotoxony, zatímco některé kvasinky a plísně mohou způsobit alergie nebo infekce.
Toxicita bifenylu
Bifenyly jsou chemikálie používané v balení citrusových plodů, aby se zabránilo růstu hub. Agentura pro ochranu životního prostředí USA tvrdí, že akutní expozice vysokým hladinám bifenylu může způsobit podráždění očí, kůže a toxické účinky na játra, ledviny a centrální a periferní nervový systém. Symptomy akutní expozice bifenylu zahrnují bolest hlavy, poruchy trávení, nauzea, bolest v gastrointestinálním traktu, bolesti a necitlivost končetin a celkovou únavu. Chronická expozice bifenylu je charakterizována příznaky postihujícími váš centrální nervový systém, včetně bolesti hlavy, třesu, nespavosti, únavy, poruchy smysly a změny nálady.
