V teplejších měsících trpí většina farmářů cuketa, což je typ letního squashu rozsah od žluté až tmavě zelené. Má jemnou strukturu s mírně sladkou chutí a při pouhých 21 kalorií na šálek je vítaným doplňkem stravy s kalorií. Zucchini se může pochlubit bohatým výživovým profilem a díky svým fytonutrientům, obsahu minerálů a vitamínů nabízí zdravotní výhody.
Video dne
Vitamín C
Zucchini slouží jako dobrý zdroj vitamínu C. Vodorozpustný antioxidant, vitamin C se rozpouští ve vašich tělních tekutinách a chrání vaše buňky před volným radikály, které jsou vysoce reaktivními sloučeninami, které oxidují vaši DNA, tuky a bílkoviny, což způsobuje buněčné poškození. Získání dostatečného množství vitamínu C ve vaší stravě také pomáhá při komunikaci nervových buněk, pomáhá Vašemu tělu metabolizovat cholesterol a udržuje vaše tkáně silné. Šálek nakrájené cukety obsahuje 22 miligramů vitaminu C, což je 24 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 29 procent u žen stanoveného lékařským ústavem.
Lutein a Zeaxanthin
Zucchini vám také dodává lutein a zeaxantin, dva fytonutrienty patřící do skupiny karotenoidů, která je stejnou živinnou rodinou, která obsahuje beta-karoten, zdroj vitaminu A Lutein a zeaxantin podporují zdravý zrak. Filtrují světelné paprsky, které vstupují do očí, což pomáhá zajistit, aby škodlivé paprsky nemohly poškodit oční tkáně. Zatímco od září 2013 lékařský ústav nestanovil doporučený denní příjem luteinu a zeaxantinu, americká optometrická asociace konstatuje, že příjem nejméně 6 miligramů denně může snížit riziko vzniku makulární degenerace související s věkem, oko onemocnění, které způsobuje slepotu. Šálek nakrájené cukety poskytuje 2,6 miligramů luteinu a zeaxantinu, což je 43 procent tohoto cíle.
Mangán
Konzumace cukety také zvyšuje příjem manganu, který je základním minerálem. Stejně jako vitamin C, mangan chrání vaše tkáně před škodlivými volnými radikály. Podporuje funkci glykosyltransferáz, což je rodina proteinů, které podporují vývoj zdravých kostních tkání. Mangan také pomáhá vašemu tělu produkovat kolagen nezbytný pro účinné hojení ran. Každý šálek nakrájené cukety se může pochlubit 0,2 miligramu manganu. To poskytuje 12 a 10 procent doporučeného denního příjmu Lékařského institutu pro ženy a muže.
Konzumace více cukety
Kukuřice je stejně chutná konzumovaná jako surová, jak je vařená. Zkuste řezat surové cukety do tyčinky a spárovat je se zdravými kořeními, jako hummus nebo guacamole. Použijte zeleninový odškrabovač, abyste řezané cukety nakrájeli na dlouhé, tenké proužky, a promíchejte je s citrónovou šťávou, olivovým olejem a pepřem, aby se snadno připravil, ale chutný salát.Smažte cukr v zeleninovém vývaru a přidáme chuť s čerstvě nakrájenou bazalkou nebo mátou, nebo rozkrojíme cukrové trsy s olivovým olejem a poté grilujte, dokud nebude vařený.
