Zatímco ledový salát je stále oblíbená salátová zeleň v USA, vzestup hotových balených zelených salátů přispěl ke zvýšení spotřeby římské a špenátové. Oba jsou mnohem živinší než ledový salát, což je většinou voda. Ale co špenát versus romaine? Je jeden zdravější než druhý? Špenát a romaina jsou obojí s vysokou výživou.
Video dne
Vitamin A
Vitamin A je důležitý pro mnoho funkcí těla, včetně zraku, růstu a vývoje, tvorby červených krvinek a imunity. Doporučená denní dávka, RDA, je 3000 IU u mužů a 2333 IU u žen. Špenát má 2813 IU na šálek a romaine má 4094 IU na šálek.
Vitamin K je důležitý pro srážení krve a růst kostí a buněk. Přiměřený příjem AI pro vitamin K je 120 mikrogramů u mužů a 90 mikrogramů u žen. Špenát má 145 mikrogramů na šálek a romaina má 48 mikrogramů na šálek.
Karotenoidy
Karotenoidy jsou přirozeně se vyskytující pigmenty rostlin. Beta karoten, lutein a zeaxantin jsou jen některé ze 600 známých karotenoidů. Diety s vysokým obsahem ovoce a zeleniny bohaté na karotenoidy jsou spojeny se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění a některých druhů rakoviny. Zvláště lutein a zeaxantin jsou spojeny se zdravím očí. Neexistuje žádný RDA pro beta-karoten, lutein nebo zeaxantin, i když studie ukazují, že 6 mg luteinu a zeaxantinu může být zapotřebí pro příznivé účinky. Špenát má 1688 mikrogramů beta karotenu a 3659 mikrogramů luteinu a zeaxantinu na šálek. Společnost Romaine má 2456 mikrogramů beta karotenu a 1087 mikrogramů luteinu a zeaxantinu na šálek.
Draslík
Draslík je nezbytný dietní minerál. Působí jako elektrolyt, což znamená, že je schopen provádět elektřinu. Normální funkce těla, včetně pravidelných srdečních tepů a správné hydratace těla, závisí na regulaci koncentrací draslíku uvnitř i vně buněk. AI pro draslík je 4700 miligramů denně pro muže i ženy. Špenát má 167 miligramů na pohár a romaina má 116 miligramů na šálek. Pro srovnání, střední banán má 422 miligramů.
