Mnoho populárních diet doporučuje jíst něco bílého. Potraviny jako těstoviny, rýže, bílý chléb, cukr a jiné bílé potraviny jsou mimo hranice. Nicméně, karfiol je bílé jídlo, které se můžete cítit dobře s jídlem. Tato neškrobová zelenina je křovinná zelenina, jako je zelí a brokolice. Vysoký příjem křemičité zeleniny je spojen s nižším rizikem některých typů rakoviny. Obsahují vitamíny, minerály a fytonutrienty nebo rostlinné živiny, které mohou pomoci neutralizovat škodlivé toxiny.
Video dne
Glukozinoláty
Glukosinoláty jsou sloučeniny obsahující síru, které karfiolovi dávají jeho ostrý zápach a chuť. Glukosinoláty aktivují detoxifikační systém těla. Žvýkání rozkládá glukosinoláty do jejich aktivní formy, což vyvolává proces detoxikace. Výzkum naznačuje, že mohou hrát roli v prevenci různých druhů rakoviny. Květák obsahuje druhé nejvyšší množství glukosinolátů po brokolici.
Draslík
Draslík je základní minerální minerál. Normální tělesné funkce, včetně pravidelných srdečních tepů a správné hydratace těla, závisí na správné koncentraci draslíku uvnitř i vně buněk. Přiměřený příjem (AI) draslíku je 4,700 mg denně pro muže i ženy. Květák je vynikající, nízkokalorický zdroj draslíku. Jeden šálek nakrájeného surového květáku obsahuje 320 mg pouze ve 27 kaloriích. Pro srovnání, střední banán obsahuje 422 mg ve 105 kaloriích.
Vitamin C
Vitamin C je antioxidant, který podporuje zdraví kůže a mozku. Když uvažujete o vitamínu C, můžete si pomyslet na pomeranče nebo jiné ovoce. Ale karfiol má překvapivě vysoké množství vitamínu C. Jeden šálek surového květáku obsahuje 52 mg. Pro srovnání, střední oranžová obsahuje 64 mg. Doporučená dieta (RDA) pro vitamín C je 90 mg pro muže a 75 mg pro ženy za den.
Tipy
Rychlé vaření karfiolu snižuje vůni síry, zachovává křupavost a barvu a snižuje ztrátu živin. Půdní nebo mikrovlnný květák bude zachovat svůj obsah vitamínů lépe než vaření. Chcete-li zachovat bělost, přidejte 1 polévkovou lžíci. mléka nebo citronové šťávy do vody a nevařte květák v hliníkovém nebo železném hrnečku. Chemické sloučeniny v karfiolu reagují s hliníkem a zase zelenou žlutou.
