Lněné semínko může být použito k nahrazení vajec v pečivech, které pomáhají vázat chleby nebo zlepšit stravu, ale můžete najít skvělé alternativy obchod s potravinami nebo ve skříních, které mají stejné funkce. Toto živiny balené osivo je ceněno pro jeho obsah omega-3, takže pokud máte zájem na napodobení jeho přínosů pro zdraví, rozhodnout se pro náhražky, které také obsahují zdravé tuky. V závislosti na pokrmu, který vyrábíte, a účelu lněného semínka v receptu budou některé náhražky lepší volbou než jiné.
Video dne
Alternativy vajec
V některých pečiva, zejména ve veganské kuchyni, se nahradí vejce lněné semínko. V tomto případě zkuste nahradit každou lžící lněného semínka ve vašem receptu s 1/4 šálku směsného hedvábného tofu, poloviční směsného banánu, 1/3 šálku neslazené jablečné šťávy nebo 3 polévkové lžíce pudého ovoce. Každá z těchto možností vám poskytne stejné vazebné a kysele vlastnosti jako mleté lněné semínko, ale může vám to nechat s mírně odlišnou chutí. Vyberte si ingredienci, která nejlépe doplňuje pokrm, který připravujete.
Chia Seeds
Pokud hledáte přidání lněného semínka na vaši obilovinu, chia semena jsou na úkol. Stejně jako lněné semínko, semena chia obsahují omega-3 mastné kyseliny. Jsou také bohatým zdrojem vlákniny, který obsahuje 5 gramů na lžíci. Spotřeba pouze 2 polévkové lžíce každý den vám poskytne téměř polovinu doporučeného příjmu vláken o hmotnosti 25 gramů. Při uzemnění mají oba typy osiva velmi podobné textury. Jelikož pravděpodobně budete používat jen malou částku, jakékoliv rozdíly v chuti budou jemné, pokud budou viditelné.
Pěchotní klíčky
V receptech jako chléb, kde hraje hlavní roli lněné semínko, pšeničné klíčky jsou dobrou alternativou. Může se pochlubit oříškovou chutí podobnou lněnému semínce a má vynikající vazebné vlastnosti. Můžete si všimnout, že váš hotový výrobek je o něco méně žvýkací než obvykle. Pšeničné klíčky také neobsahují žádnou omega-3, takže nebudou baleny stejné nutriční punč jako lněné semínko.
Konopné jídlo
Ačkoli je textura zcela odlišná od mletého lněného semínka, konopné jídlo má podobnou bohatou chuť a může být použito jako náhražka. Stejně jako chia semena je nejlépe používána jako výživný doplněk ke stávajícímu občerstvení nebo jídlo, například posypaný přes salát.Kromě toho, že jsou bohaté na omega-3, konopné semena jsou dobrým zdrojem vláken a bílkovin, které obsahují 1 gram a 2 1/2 gramů na lžíci. Nemá však stejné vazebné vlastnosti jako lněné semínko, takže nedojde k dobrému nahrazení chleba nebo jiného pečiva.
