Zelená informace o výživě pepře

Podle zemědělského marketingového střediska se spotřeba papriky zvýšila z průměru 8 liber na osobu v roce 2000 na 10 liber v roce 2008. Zvýšení signalizuje pozitivní trend směrem ke zdravému stravování, protože zelené papriky jsou skvělým zdrojem živin.

Video dne

Definice

Zelenou papriku, společně se žlutou, oranžovou a červenou odrůdou, jsou členy rodiny papriky. Přestože kulinářský svět je považuje za zeleninu, papriky jsou vlastně ovoce z druhu Capsicum annuum.

Základní výživa

Podle USDA má jeden středně zelený paprika 24 kalorií, 2 gramy vlákniny a 3 gramy cukru. Obsahuje také 1 miligram bílkovin. I když zelené papriky mají všechny aminokyseliny, nejsou všechny přítomny v dostatečném množství a poměru, aby se mohly považovat za kompletní bílkoviny.

Zelené papriky jsou neuvěřitelným zdrojem vitamínu C. Jedna středně zelená paprika má 95, 7 miligramů vitaminu C, což je dokonce více než 63,5 miligramů nalezených v střední oranžová. Nicméně, většina z nás nebude jíst celou zelenou papriku najednou, jako bychom pomeranč, takže je lepší podívat se na množství vitaminu C v typičtější porce velikosti. Jeden "prsten" zeleného pepře poskytuje 8 miligramů vitaminu C a 10 zelených pepřových proužků obsahuje 21 mililitrů 7 miligramů.

Zelené papriky jsou dobrým zdrojem vitamínu K a vitamínu B6, přičemž 10 proužků představuje asi 3% denní hodnoty každého z nich. Deset proužků také poskytuje asi 2, 25 procent denní hodnoty vitaminu A. Ostatní vitamíny přítomné v malých množstvích zahrnují vitamín E, thiamin, riboflavin, niacin, folát a kyselinu pantothenovou.

Minerály

Zelené papriky obsahují řadu minerálů, ale jsou přítomné jen ve stopových množstvích. Dvě nejhojnější minerály jsou draslík a mangan. Deset proužků zeleného pepře poskytne asi 1,5 procent DV pro draslík a 1 75 procent pro mangan. Zbývajícími minerály v zelených paprikách jsou vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek a měď.

Ostatní živiny

Možná vás překvapí, že zelené papriky také obsahují zdravé omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Jeden středně zelený pepř má 64, 3 miligramy omega-6 mastných kyselin a 9,5 miligramů omega-3 mastných kyselin. Oranžové a červené papriky mají významně vyšší množství luteinu a zeaxantinu, ale středně zelený papriky poskytuje 0,41 miligramů těchto důležitých antioxidantů. Využijete také 10,7 miligramů fytosterolů, které pomáhají snížit "špatný" LDL cholesterol.

Úvahy

Při zkoumání výživových informací nezapomeňte věnovat pozornost velikosti porce.Velikost středního zeleného pepře, který testoval USDA, činil 119 gramů a jejich oranžové médium bylo 141 gramů. Dvě váhy jsou nejbližší shodou, která se nachází v dostupných datech. Pro srovnání, 10 proužků zeleného pepře představuje 27 gramů. Je stále spravedlivé říkat, že zelené papriky jsou skvělým zdrojem vitamínu C, ale typičtější velikost porce vám nedá takřka denní hodnotu, kterou by mohla tabulka živin znamenat pro jinou porci.