Obraz rozkládajících se potravin nebo zápachu bakterií, ztratit vaši chuť k jídlu. Přesto ne všechny bakterie jsou špatné. Ve skutečnosti jsou některé kmeny bakterií nezbytné pro vaše zdraví nebo mohou zlepšit výživovou kvalitu potravin. Poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu, abyste zjistili přínosy a rizika bakterií ve vaší stravě.
Video dne
Probiotika
Probiotika jsou bakterie, které vám pomohou strávit vaše potraviny a ochránit vaše tělo před škodlivými bakteriemi, které se mohou množit ve vašem střevním traktu. Probiotika se nacházejí v jogurtu, kefíru, kyselém mléce a fermentovaných potravinách, jako je miso a tempeh. Výrobci přidávají bakterie nebo živé kultury - například laktobacilus nebo bifidum - do potravin, aby zvýšily jejich nutriční hodnotu. Probiotika mohou pomoci snížit příznaky syndromu dráždivého střeva a střevních infekcí.
Prebiotika jsou nedestruktivní přísady do potravin, které mohou zvýšit vaše zdraví tím, že selektivně stimulují růst a aktivitu jednoho nebo více druhů bakterií v tlustém střevě, podle výzkumu vědců z Abbott Laboratories a publikoval v časopise Journal of Renal Nutrition v roce 2002. Med, banány, pór, pšenice, cibule a česnek jsou potraviny, které přirozeně obsahují prebiotikum nazývané frukto-oligosacharid, který může kvést v tlustém střevě a stimulovat růst bifidobakterií. Zdravotní přínosy bifidobakterií zahrnují snížení hladiny cholesterolu a tuku v krvi, produkci vitaminů a trávicích enzymů, zvýšení absorpce vápníku v potravinách střevami, inhibici růstu škodlivých bakterií, zvýšení hmotnosti fekální hmoty a zkrácení doby výskytu střev.
Salmonella je běžná patologická bakterie, která kontaminuje potraviny a způsobuje nemoci. Výzkum zveřejněný v časopise "Epidemiologie a infekce" v roce 2002 uvádí, že otrava potravin z salmonely je spojena s manipulací s vejci ve volném výběhu a konzumací syrových vajec. Manipulace s zmrazeným celkovým kuřetem může rovněž zvýšit riziko otravy salmonelou. Konzumace potravin se salmonelou zvyšuje vaše riziko hospitalizace, zejména pokud je infekce rezistentní vůči antibiotikům, podle výzkumu vědců na University of Guelph v kanadském Ontariu a publikovaných v časopise Journal of Infectious Diseases v roce 2004.
E. coli
