Kozí maso je zdravou alternativou k hovězím a kuřecím masům kvůli nižším hodnotám kalorií, tuku a cholesterolu. Základem kuchyně v severní Africe a Středním východě je kozí maso, které podle světové služby pro spolupráci družstev Alabama představuje 63 procent červeného masa spotřebovaného po celém světě. Pokud hledáte šikovnější alternativu k tradičním masům, mohlo by to být kozí maso.
Video dne
Kalorie a tuky
Část kozího masa o objemu 3 jednotek má 122 kalorií, což je podstatně méně než hovězí 179 a kuřecí 162. Pokud jde o tuky, koza je mnohem štíhlá než jiné, rychleji dostupné maso. Kozí maso 2. 6 gramů celkového tuku na 3-unce porce je asi jedna třetina hovězího je 7. 9 gramů a zhruba polovina kuřecího 6. 3 gramy. Podíl kozího masa představuje pouze 4% své denní hodnoty celkového tuku, a to na základě 2 000 kalorie.
Cholesterol a železo
Pokud sledujete stále důležité hladiny cholesterolu, kozí maso může být opět výživnou alternativou k jiným masům. Kozí 63. 8 miligramů cholesterolu na porce 3 oz je podstatně méně než hovězí a vepřové maso 73. 1 miligrama a kuřecí 76 miligramů na porci. Krmení kozou nezpůsobí, abyste obětovali důležitou krevní složku, železo. Kozí maso 3. 2 miligramy železa na porci trumfy hovězí 2. 9 miligramů a zdvojnásobuje kuřecí 1,5 miligramu.Protein
Zvířecí maso je zdrojem kompletních bílkovin, které jsou bílkovinami obsahujícími osm aminokyselin, které vaše tělo nemůže sám vytvářet. Mnoho lidí se snaží vyvážit vysoký obsah bílkovin a vysoký obsah tuku. Kozí 23 gramů bílkovin na porci je srovnatelná s 25 gramy v porci hovězího a kuřecího masa, což znamená, že nebudete muset obětovat klíčový zdroj bílkovin. Ve skutečnosti 3-unce podávané kozy splňují 46 procent denní hodnoty proteinu většiny lidí.
Další úvahy
I když možná není tak populární jako hovězí, kuřecí nebo dokonce jehněčí ve Spojených státech, kozí maso prodávané v maloobchodních prodejnách stále podléhá inspekci ministerstva zemědělství Spojených států. Kozí maso neobsahuje žádné růstové hormony, protože USDA neschválil jejich použití.Poznamenejte si také, že kvůli nízkému obsahu tuku a nedostatku mramoru ve svém masa musí být koza připravena na nízké teplotě, aby se zachovala jemnost a šťavnatost.
