Jste-li diabetici nebo se snažíte vyhnout zvýšenou hladinu cukru v krvi, abyste udrželi nebo zhubli, možná jste obeznámeni s glykemickým indexem nebo GI. Můžete také být zmateni, zda do vaší stravy začlenit ovoce, jako je ananas, protože má cukr. Je důležité pochopit, jak funguje GI a jak udržet hladinu glukózy v krvi stabilní z důvodů zdraví a zdokonalování.
Video dne
Glykemický index
Glykemický index se může zdát komplikovaný a složitý, ale poměrně snadno pochopitelný. GI je kvantitativní číselný systém hodnocení toho, jak rychle potraviny a nápoje na bázi sacharidů mohou potenciálně zvýšit hladinu glukózy v krvi. Jednoduše řečeno, GI je stupnice ukazující, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI nebo potraviny a nápoje nad 70 let rychle zvýší hladinu cukru v krvi a inzulínu. Nízký GI nebo potraviny a nápoje s hodnocením 55 nebo méně budou mít mnohem méně významný vliv na hladinu cukru v krvi a hladině inzulínu.
->Glykemický index ananasu
Ananas má GI pořadí 66. V 66, ananas leží v horní polovině středního GI rozmezí 56 až 69. Neslazený ananasový džus, nicméně, obdrží hodnocení o GI o 46 - 20 bodů nižší než celý ananas. To je poněkud anomální, jelikož většina ovocných šťáv, které obsahují 100 procent ovocné šťávy, obvykle mají hodnocení GI rovné nebo mírně vyšší než jejich zdroj plodů. Konzervovaný ananas, zabalený v džusu, má podobný GI jako ananasový džus na 43. Avšak některé druhy konzervovaného ananasu jsou baleny v sladkém sirupu, což může zvýšit GI jídla.
Srovnání s ostatními ovocemi
Ananas má GI hodnocení vyšší než většina ostatních druhů ovoce. Většina čerstvých plodů bez přidaných sladidel patří k nízkým GI potravinám s hodnocením pod 55. Například jablka na 38, třešně na 22, hrozny na 46, grapefruity na 25 a pomeranče na 43 mají hodnocení GI nižší než ananas. Pokud chcete, aby vaše cukr v krvi zůstal stabilní nebo nízký, je toto ovoce ve stejném množství lepší volbou. To neznamená, že ananas je "špatný sacharid" zdroj nebo "není dobré pro vás." Má jednoduše vyšší účinek na hladinu cukru v krvi než většina ostatních druhů ovoce, pokud jsou spotřebovány ve stejném množství.
Glykemický index vs. kalorický příjem
Pokud se snažíte zhubnout, musíte zvážit i kalorický obsah potraviny nebo nápoje, a ne jen GI. Například ananas má GI pořadí 66, zatímco vanilková zmrzlina má hodnocení GI 60. Přestože stejné množství ananasu může zvýšit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu o něco více než vanilková zmrzlina, vanilková zmrzlina má obvykle mnohem více kalorií ve formě nasycených tuků a jednoduchých cukrů, které budou uloženy jako tuky.Konzumace ananasu je mnohem lepší volbou než vanilková zmrzlina pro úbytek hmotnosti. Zásadní je, že ztráta hmotnosti je produktem vzniku kalorického deficitu, a to nejen tím, že se vyhýbají sacharidům a vysokým GI potravinám.
