Glykemický index je skóre, které udává, kolik potravin nebo nápojů zvyšuje hladinu glukózy v krvi. To pomáhá lidem s cukrovkou naplánovat jídlo, aby udržoval cukr v krvi vyrovnaný. Pomáhá také každému, kdo sleduje jejich váhu, protože vysoká hladina krevního cukru spouští inzulín a inzulín podporuje ukládání tuku. I když broskve jsou zdrojem cukru, jejich skóre glykemického indexu vám dovoluje vědět, že mají malý vliv na hladinu cukru v krvi.
Video dne
Glykemický index vysvětlil
Jak vaše tělo tráví sacharidy, jsou rozděleny na jednoduché cukry, které vstupují do krevního oběhu. Některé potraviny rychle uvolňují svůj cukr do krevního oběhu a způsobují velký nárůst hladiny cukru v krvi. Glykemický index vám nabízí způsob, jak si vybrat potraviny na základě jejich dopadu. Měří, kolik každé potraviny zvyšuje hladinu cukru v krvi v porovnání s čistou glukózou. Potravinám je přiděleno skóre založené na stupnici od 1 do 100, kde se čistá glukóza rovná 100.
Glykemický index broskví
Broskve spadají do kategorie nízkých glykemických potravin. Podle Harvardské školy veřejného zdraví má porce 120 gramů, což je malá broskvová šťáva, index glykémie 42. Skóre 55 nebo méně je nízké hodnocení glykemického indexu, 56 až 69 je průměrné hodnocení a 70 nebo výše znamená, že je to vysoká glykemická strava. Různé faktory mohou kolísat. Pokud budete jíst větší kus ovoce, může to mít větší dopad a při zesílení ovoce se zvýší glykemický index.
Porovnání s ostatními ovocemi
Broskve mají téměř identický index glykemického indexu jako pomeranče a hrozny, které mají skóre GI 42 a 46. Mají mírně vyšší hodnocení GI než hrušky a jablka, které mají skóre 38 a broskve jsou o něco nižší než banány na 51. Broskve mají výrazně nižší GI než meloun, který dosahuje 72.
Celé ovoce versus konzervy
Je to že hodnocení 42 se vztahuje pouze na celé ovoce, nikoliv na konzervované broskve nebo na nápoj s aromatickou broskvovkou. Glykemické hodnocení se může změnit, když je ovoce konzervováno nebo vyrobeno jako "ovocný nápoj", který obsahuje přidané sladidla, protože dramaticky zvyšuje hodnocení glykemického indexu. Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že stejná 120 gramů broskví, která je konzervována a konzervována v lehkém sirupu, dosahuje GI hodnocení 52.
Cukr nezahrnuje vysoký GI
Ovoce a sladké cukroví nebo pečivo všechny obsahují jednoduché cukry, ale ovoce má nízký index glykémie a sladkosti jsou vysoké. Důvodem rozdílu je, že ovoce také obsahuje vlákninu a vlákninu, urychluje rychlost, kterou přirozený ovocný cukr vstupuje do krevního oběhu. Stejný koncept se týká potravin, jako je bílá rýže, která neobsahuje vlákninu a má glykemické skóre 89, zatímco hnědá rýže bohatá na vlákninu dosahuje skóre 50.
