Glykemický index jablek

Loupač jablek PEPA

Loupač jablek PEPA
Glykemický index jablek
Glykemický index jablek
Anonim

Pokud plánujete stravu na základě glykemického indexu nebo GI, můžete přidat čerstvé jablko na jídlo nebo občerstvení, aniž by došlo k výraznému zvýšení hladiny cukru v krvi. Sacharidy v potravinách určují, jak tato potravina ovlivní hladinu glukózy v krvi. Vzhledem k obsahu sacharidů jablka obsahují velké množství vody a vlákniny, což znamená, že budete muset jíst hodně jablek, abyste výrazně zvýšili hladinu cukru v krvi.

Video dne

Glykemický efekt

GI přiřazuje hodnotu potravinám obsahujícím sacharidy na základě jejich vlivu na hladiny glukózy v krvi u lidských testovaných subjektů. Potraviny, které se hodí na stupnici od 1 do 100, mohou rychle a významně zvýšit hladinu cukru v krvi. Potraviny, které mají nízkou váhu, mají pomalejší, méně výrazný účinek na hladinu cukru v krvi. Hodnoty GI u jablek testovaných v Glycemic Index Foundation se pohybují od 28 do 44. Druh jablek, zralost ovoce a další faktory mohou ovlivnit jeho GI hodnotu, podle American Diabetes Association nebo ADA. Toto ovoce v průměru spadá do spodního konce GI.

Rozpustné vlákno

Obsah vlákniny v potravině může ovlivnit jeho hodnotu GI podle ADA. 4 g vlákniny v jednom jablku obsahují rozpustné vlákno, které se při přidávání do vody rozpustí v želé. Poté, co jíte jablko, jeho vlákno se změní na želatinovou hmotu, která zpomaluje přeměnu svých sacharidů na glukózu, což je forma cukru, kterou vaše tělo používá pro energii. Vzhledem k tomuto zpoždění při trávení má mnoho potravin, které mají vysokou rozpustnost, nízkou GI, uvádí Glycemic Index Foundation.

Sacharidy a voda

Jedno středně velké jablko má 25 g sacharidů, podle US Department of Agriculture nebo USDA. Tato 25 g celkového sacharidu obsahuje 4 g vlákniny, 4 g glukózy, 4 g sacharózy a 11 g fruktózy. Potraviny s vysokým obsahem fruktózy mají podle Glycemic Index Foundation nízkou GI hodnotu. Jablka jsou také vysoká ve vodě, což zvyšuje objem potravy bez přidání kalorického obsahu. Střední jablko o hmotnosti 182 g má 156 g vody, podle USDA. Voda v jablkách může vyvolat pocit plnosti, aniž by měl vliv na hladinu cukru v krvi.

Glykemická zátěž

Glykemická zátěž, nebo GL, bere v úvahu jak obsah sacharidů v potravině, tak schopnost těchto sacharidů zvýšit hladinu cukru v krvi. Jedno surové jablko Braeburn má GI hodnotu 32, podle Glycemic Index Foundation. Toto jablko má 13 gramů sacharidů na 120 gramů a nízkou hladinu GL 4. Nízký GL jablek znamená, že mají nízkou glykemickou účinnost, tvrdí Glycemic Index Foundation. Pokud sledujete hladinu cukru v krvi nebo se snažíte zhubnout, jablka poskytují plnění, výživný objem, který může uspokojit vaši chuť k jídlu a udržet stabilní hladinu cukru v krvi.