Mandarinka, nejrůznější pomeranč mandarinky, pochází z města Tangier v Maroku, kde byla původně dovezena z Číny. Tyto kapesní citrusové ovoce dělají příjemné občerstvení, zdravý dezert nebo aromatickou přísadu v letních salátech. Vzhledem k jejich obsahu fruktosy a vlákniny, mandarinky a většina ostatních čerstvých plodů nebudou podkopávat vaše úsilí řídit vaši hladinu cukru v krvi, podle American Diabetes Association nebo ADA.
Video dne
Glykemický index
Glykemický index Foundation, který vyvinul metodu pro testování účinků uhlohydrátů na hladinu cukru v krvi, netestoval účinky mandarinky. Potraviny, které obsahují sacharidy, dostávají skóre od jednoho do 100 na glykemickém indexu, nebo GI, podle toho, jak se po jídle zvyšuje hladina cukru v krvi. Čerstvé pomeranče, citrusové plody srovnatelné s mandarinkami, mají hodnotu GI v rozmezí od 31 do 51, přičemž většina testovaných hodnot je ve 30. a 40. letech. Mnoho faktorů může ovlivnit GI ovoce, včetně toho, jak je zralé, když jíte, poznámky ADA. Celkový vliv čerstvých citrusových plodů na hladinu cukru v krvi je však nízký.
Nutriční obsah
Nízká hladina kalorií a jejich hodnota GI pomáhají splnit vaše denní požadavky na několik důležitých živin. Střední mandarinka má 47 kalorií, 12 gramů sacharidů a 24 miligramů vitamínu C, podle údajů Ústavu zemědělství Spojeného království. Toto množství vitaminu C představuje 32 procent doporučeného dietního příspěvku nebo RDA tohoto vitaminu u žen a 27 procent z RDA pro muže. Střední mandarinka obsahuje také 599 IU nebo mezinárodní jednotky vitaminu A, 136 μg beta-karotenu a 146 mg draslíku.
Variace
Abyste se vyhnuli zvýšenému obsahu cukru a kalorií, ADA doporučuje, abyste jíst čerstvé ovoce namísto konzervovaného ovoce nebo ovocné šťávy, kdykoli je to možné. Hodnota GI pomerančového džusu se pohybuje od 46 do 54, což naznačuje, že má silnější účinek na krevní cukr než čerstvá mandarinka. Konzervované mandarinkové pomeranče v džusu mají hodnotu GI 47. Při nákupu konzervovaného ovoce si přečtěte etiketu o nutričních faktech, abyste si ověřili, zda má přidaný cukr.
Správa cukru v krvi
Většina čerstvého ovoce nezpůsobuje významné zvýšení hladiny cukru v krvi, uvádí ADA. ADA podporuje ovoce jako zdroj vitamínů, minerálů a komplexních sacharidů. Stejně jako ostatní citrusové plody mají mandarinky bohaté na rozpustné vlákno, což je typ vlákniny, který se v průběhu trávení stává viskózní a zvyšuje čas absorpce živin v potravinách, které jíte. Potraviny s vysokým obsahem rozpustných vláken mají nízký účinek na hladinu cukru v krvi, podle Glycemic Index Foundation, což znamená, že poskytují palivo pro vaše aktivity, aniž by způsobily kolísání vaší energetické hladiny.
Výhody pro zdraví
Mandarinky jsou bohaté na vitamín C, což je antioxidační živina, která může poskytnout ochranu před buněčným poškozením způsobeným karcinogenními látkami. Vitamin C také zvyšuje vaši schopnost bojovat s infekcí a pomáhá Vašemu tělu produkovat kolagen, základní stavební materiál v kostech a pojivových tkáních. Na zasedání Americké chemické společnosti v roce 2004 výzkumníci uvedli, že fytonutrienty nebo užitečné rostlinné sloučeniny v mandarinách mohou přispět ke snížení cholesterolu ak prevenci některých forem rakoviny.
